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生物工程设备复习题--第1页

生物工程设备复习题

一、选择题

1、目前啤酒厂的糖化锅中利用__B__进行搅拌。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器

C.醪液内二氧化碳的密度梯度D.二折叶旋桨式搅拌器

2、空气过滤系统中旋风分离器的作用是____A_____。

A.分离油雾和水滴B.分离全部杂菌C.分离二氧化碳D.分离部分杂菌

3、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前___C___，以确保安

全。

A.应该安装截止阀B.应该安装安全阀C.应该安装止回阀D.不应该安

任何阀门

4、机械轴封的动环的硬度比静环___B____。动环的材料可用

___________，静环最常用的材料是___________。

A.大，碳化钨钢，铸铁B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯C.小，聚四氟

乙烯，不锈钢；D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。

5、目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_______。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.无搅拌器D.锚式搅拌

器

6、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______

搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

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A.小于一个B.大于一个小于两个C.等于一个D.等于两个

7、自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此____C____轴封。

A.应该用填料函B.应该用单端面机械C.应该用双端面机械D.无需

8、培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的

流速达到___C___，才能保证先进先出。

A.过渡流B.层流C.活塞流D.湍流

9、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择：(D)

A．带式输送机B．压送式气力输送装置C．斗式提升机D．吸送式气

力输送装置

10、压送式气力输送装置的闭风器应装在：(A)

A．加料口处B．卸料口处C．中间部位D．无论哪里

11、直接向空气中喷100℃蒸汽，此过程对湿空气来说将近似是：(B)

A．等湿升温B．等温加湿C．加湿升温D．等温等湿

12、垂直管中颗粒物料气流输送的流体力学条件是:(A)

Ａ.气流速度大于悬浮速度B.气流速度小于悬浮速度C.气流速度等于

悬浮速度D.不能确定

二、填空题：

1、由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用

___椭圆___封头。

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2、真空冷却器是用__真空泵或蒸汽喷射器抽走不凝性气体__使冷却

器达到一定的真空度。3、好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气

在发酵生产中的作用是__搅拌；供氧；保持正压

4、喷射自吸式发酵罐的优点是______剪切力小，对生物细胞的损伤

小；较高的溶氧速率和溶氧效率反应溶液分布均匀____。5、空气过滤系

统中贮气罐的作用是___消除压缩机排出空气的脉冲，维持稳定的空气压

力__、__重力沉降作用分离部分油雾_________、

6、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前应该安装__止逆__

阀，以确保安全。7、从工程上分析影响培养基湿热灭菌的因素有pH值、

糖的浓度、盐的浓度、染菌的浓度、杂菌种类、培养基的质量8、发酵用

的无菌空气的质量指标是：压强、温度、湿度、洁净度、流量9、生物反

应器换热面积设计计算设计的依据是：确定反应器中搅拌器的轴功率的依

据是：10、通风反应器比拟放大的关键性参数是：溶氧、搅拌、温度11、

比较