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食品与营养模拟考试题含答案
一、单选题共（100题，每题1分，共100分）
1、老年人的膳食应多采的烹调方法不包括（）。
A、焯
B、煮
C、炖
D、蒸
E、熏
正确答案：E
2、维生素B1最主要的营养作是（）。
A、调节机体物质代谢和能量代谢
B、促进生长发育
C、影响
D、N
E、的合成
F、有利于胃肠道正常蠕动
G、影响内分泌系统
正确答案：A
3、
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