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紫砂壶红茶冲泡方法

据说，紫砂壶是世界上最好的泡武夷山正山小种红茶工具，紫砂跟

茶叶的结合能使茶叶精华尽浸而出，用紫砂壶泡武夷山正山小种红茶，

茶香浓郁持久。

?正山小种红茶紫砂壶冲泡方法：

?1、冲泡正山小种红茶要先将紫砂壶内外用滚水汤一遍，然后控

出紫砂壶中的水。

?2、冲泡正山小种红茶第二步骤要置入正山小种红茶干茶，在壶

外在浇一遍热水并轻轻摇晃紫砂壶驱逐正山小种红茶中潮湿气及其其他

异味同时烘出正山小种红茶功夫茶的干茶香。

?3、冲泡正山小种红茶第三步骤注入开水洗茶刮去茶汤表面的泡

沫，马上快速出汤。武夷山正山小种红茶叶采摘和加工制造开始‘惊蛰

时节，尤其要把得天时之利也就是把握气候寒暖、阴雕为最为急迫的事

情。

?4、冲泡正山小种红茶第四步骤要用洗茶出的茶汤来个“香汤浴

佛”。

?5、再次注入开水，用开水在浇一遍茶壶。5秒出汤。

?6、开始聚精会神品饮正山小种红茶并观察茶壶泥色状态——自

得其乐。

?7、泡完茶要用滚水内外冲洗茶壶迅速干燥。采武夷山正山小种

红茶要在黎明时分进行，看到太阳出来就要停止指甲掐断武夷山正山小

种红茶芽，而不要用手指揉搓。一般说来，采摘雀舌、谷粒般大小，便

可以称作斗品。

?其实功夫茶的泡法讲的是泡武夷山正山小种红茶的功夫，在冲泡

正山小种红茶时也有用到功夫茶的泡法来冲泡的，正山小种红茶在冲泡

时也可以采用普通的泡法来冲泡的。其实是可以的，坦洋功夫茶和正山

小种红茶都是属于红茶的品种，二者在特性上也差不多，因此紫砂壶泡

完坦洋功夫茶可以再泡正山小种红茶的。不过冲洗一下紫砂壶再来冲泡

的话可能会好点，毕竟二者的口味有所差别，会有些许影响口味的。

?红茶的最佳泡法

?1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含

了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水

或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

?2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化

太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时

有完全伸展及舞动的空间。

?3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶

叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲

泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

?4.将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花

形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

?5静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶

叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小

(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4

级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递

减。

?6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种

不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可

以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

?7.依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着

重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味

较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口

感也变的丰富一些。

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