牛奶葡萄干西米布丁的做法.docx

牛奶葡萄干西米布丁的做法

牛奶葡萄干西米布丁

?材料

?西米100g,白砂糖30g，葡萄干适量，牛奶1包.

?做法

?1、葡萄干洗净，用适量牛奶泡起来；

?2、用沸水浸泡西米5分钟；

?3、捞出过冷水，用冷水浸泡30分钟；

?4、泡好后捞出沥水；

?5、600ml水+剩下的牛奶倒入锅中煮开；

?6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮开转小火，不停的搅拌，煮15

分钟左右，至西米的心部剩一个白点，关火，下白砂糖搅匀，盖上锅

盖，焖10分钟，至西米完全透明。

?7、装容器里，可以趁热吃，也可以放在冰箱冷藏8小时以上，

就成了布丁了。

?椰奶布丁芒果西米捞

?材料

?椰桨、鲜奶、鱼胶粉、糖、芒果、西米、红豆

?做法

?1、将椰桨15毫升和鲜奶100毫升倒入锅中，再加入15毫升糖

水，慢火烧热。

?2、取5g鱼胶粉慢慢倒入烧热的锅中，搅拌至鱼胶熔化。装入模

具待凉（你想什么形状都行哦）。放入冰箱4-5小时等待布丁成形。

?3、在锅中加水，煮至沸腾，再加入西米煮至透明状，过水，待

用。

?4、在容器中倒入椰桨、鲜奶、糖水、西米搅拌均匀，倒入成形

的布丁。

?5、把芒果切成菱形（你想怎么切就怎么切啦）放在布丁周围，

再加上点红豆即可。

?牛奶布丁（6个牛奶玻璃瓶或铁小碗的分量）

?材料

?焦糖糖浆：糖100克和水40克

?牛奶布丁：牛奶-300克

?鲜奶油-80克（如果不喜欢牛奶味比较重的话，可以不要加鲜奶

油）

?鸡蛋-80克（大概1或1/2粒）

?做法

?【焦糖的制作】

?1、把糖和水倒入小锅里以小火熬煮至褐色后，迅速地加2汤匙

热水

?2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或铁小碗里（倒一点焦糖就行

了）

?【牛奶布丁的制作】

?1、先把鸡蛋打入碗里搅拌至鸡蛋颜色清晰为止

?2、把牛奶和鲜奶油倒入小锅里熬煮

?3、然后后把热牛奶倒入已经打好的鸡蛋里搅拌

?4、最后把完成品（步骤3）倒入玻璃瓶或铁小碗后，蒸煮30分

钟后，取出放冷即可！

?【拿出布丁切法】：拿起切月饼的塑料小刀在边缘刮一圈（注

意：切的时候要小心焦糖会漏出来），倒反盖小碟子，拿出玻璃瓶或

铁小碗就行了。

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