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出芽短梗霉发酵麦麸制备FOs过程中FAE基因表达模式研究
摘要：本实验室前期研究发现利用出芽短梗霉发酵麦麸制备阿魏酰低聚糖（FOs）过程中，需要出芽短梗霉产的阿魏酸酯酶（FAE）参与降解木聚糖，最终形成FOs，因此，FAE在出芽短梗霉发酵麦麸制备FOs中起着关键的作用。本研究通过改变pH、温度这两种发酵条件，分析在不同发酵条件下FAE基因的表达模式及其与FOs含量的相关性，采用高效液相色谱法（HPLC）检测发酵产生FOs的含量，并采用实时荧光定量PCR（RT-PCR）技术分析FAE基因的表达水平，同时对两者的相
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