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煮咖啡常见的误区介绍

咖啡相信大家都喝过，大家对于咖啡知识应该也有所了解，那么大

家知道怎样煮咖啡吗?煮咖啡的误区有哪些呢?今天就给大家介绍煮咖啡

最常见的12个错误，告诉大家喝咖啡的坏处有哪些，感兴趣的朋友一

起来看看吧。

?咖啡知识

?咖啡是我们日常生活中常见的一种饮品，把水变成咖啡并非什么

魔法，但炮制一杯黄金咖啡的秘诀确实也不少。除非你是职业咖啡师，

否则你的方子有错误就会出岔子。因此，为了找出煮咖啡最常见的错

误，我们向一些业内专家取经。好好看看，早上起床的最美好的时光将

会变得更加美好。

?1.你买的不是新鲜咖啡

?有些人为了咖啡的口感，认真的咖啡迷也许会寻找某个农场、地

区或者海拔出产的咖啡，但是不必为这费神。最好的办法就是寻找那些

近6个月内收成的以及近几周烘烤的咖啡。

?2.你买的是差咖啡

?对烹饪又了解的朋友都知道，一切烹饪艺术背后的真正秘诀就是

高质素的原材料。咖啡也不例外。这应该是场绝佳的探险，而非一次虚

假的旅行，所以要避免这咖啡选购陷阱。

?3.你没有称量

?如果你在烤蛋糕，你会称量面粉的份量。咖啡也一样。如果你想

在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件最重要的事就是买一个小电子

称。电子称很便宜，用起来也有趣，能免除很多的猜测。建议咖啡和水

的比例是1:1.6，帮忙把这换算为每升60克或者每6盎司2汤匙。

?4.你的煮法很差劲

?你并不需要买个死贵的浓缩咖啡机，但说过滤器就别省了。尽管

一个合适的滴漏机也行，但如果你要提高水准，试试法式压制或手冲

法。

?5.你用了事先研磨好的咖啡

?研磨咖啡能大大增加表面范围。这是煮咖啡所需的，但这么放着

也会使咖啡迅速变味。买整颗的咖啡豆，要煮之前才研磨。你会被那差

别惊艳到。再者，咖啡豆研磨后5分钟就会变味。

?6.你不是用热水来煮

?如果你打算在家用滴漏咖啡机来煮的话，不把水烧至足够高的温

度往往就会出岔子。为了减少错失，建议一开始就用你的水龙头能供的

最热的水来煮。

?7.你研磨得不恰当

?如果你不打算花费太多在咖啡设备上，我会建议你把大部分的预

算都放在研磨器上。这与直觉相反，但正正说明一个好的研磨器有多重

要。

?8.你没把咖啡豆存放好

?首先，别把咖啡存放在冰箱或冷藏库。低温会使它变干，这并非

好事儿，咖啡存放的5大敌人是热，光，氧气，湿气，时间。

?9.你没有用过滤水

?咖啡99%是谁。如果你用差的水，你就会煮出差咖啡。就是那么

简单。

?10.你的水温度不对

?我们的专家一致指出水温非常重要。195-205℉似乎是理想范

围，并且几乎个个都说越热越好。如果你没有温度计，把水烧开，关

火，放置一分钟再冲。

?11.你没有冲洗过滤器

?建议用热水冲洗你的纸质过滤器以免玷污味道。

?12.你不知道自己喜欢什么

?你喜欢果味的埃塞俄比亚咖啡吗?还是加奶的巴西咖啡?或只是一

杯提神的工作咖啡?最好的咖啡就是你爱喝的那杯，给自己点意见吧。

?经常喝咖啡的坏处

?1.紧张时添乱

?很多人都知道，适量的饮用咖啡可以提高我们的警觉性以及灵敏

性，但这仅仅是限制在适量的基础上。如果过量饮用咖啡，就会产生类

似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。特别是对于倾向焦虑失

调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶

化。

?在紧张环境中，很多人都会习惯性的去喝咖啡，越紧张喝的越

多。从而导致情绪更加的激动以及兴奋，从而导致忙中出错，得不偿

失。

?2.加剧高血压

?喝咖啡的坏处还涉及到高血压，如果你是高血压人群，那么奉劝

你在平时最好是远离咖啡。咖啡本身具有止痛的作用，常与其他简单的

止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，但高血压患者饮用咖啡只会使

你的情况更为严重。

?因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产

生危险性的相乘效果，所以高血压人群在紧张工作时应该禁止喝咖啡以

及任何含有咖啡因的饮料。还有一些经常喝咖啡的人以为自己对咖啡

因已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压

升高的时间可长达12小时。

?3.诱发骨质疏松

?咖啡具有很好的利尿功效，但如果你长期过量饮用咖啡，就会导

致骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增

加骨质疏松的威胁。再加上平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是

不经常动的人，加上更年期后的女性，在这些情况下如何还大量饮用咖

啡，势必对骨质造成威胁。

?4.刺激肠胃

?很多人在喝咖啡的时候除了不关注喝咖啡的坏处之外，同时还不

注意喝咖啡的时间，经常是什么时候想喝了就马上去冲泡一杯。如果是