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关于淄博烧烤出圈〃现象的考察报告

抢占网红经济“新风口”

XXIP”

培育塑造“新

淄博市位于山东省中部，辖张店、淄川、博山、周村、临淄5个区，桓台、

高青、沂源3个县和淄博高新技术产业开发区、淄博经济开发区、文昌湖省级旅

游度假区3个功能区，总面积5965平方公里，常住人口470.59万人，较濮阳市

1700100202244026

大平方公里、多万人。年，全市实现地区生产总值、亿

47%；40177

元，同比增长、扣除留抵退税因素后，一般公共预算收入完成、亿

62%o

元，同比增长、是全国老工业基地、全国文明城市、资源枯竭型城市、中国

琉璃之乡。目前，全市共有593家较大规模的夜市、烧烤摊、大排档。

近日，凭着“小饼、烤炉加蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在网上

迅速出圈，“进淄赶烤”成为当下最时尚的“网红盛事”。据“旅游中国”数据

显示，“五一”期间，淄博住宿预订量较20xx年同期上涨800%,旅游订单较

20xx年同期增长超2%,“五一”假期首日“北京南一一淄博”高铁票开售一分钟

售罄，淄博快速登顶全国热门景区榜首。三月份,淄博财政收入增幅跃居山东第

三，比上月提升7个位次。

淄博是如何凭着“一串烧烤”，成为快速进入全国人民视野的“网红城市”

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的？带着这样的疑问和思考，月日，县委办公室组建“淄博烧烤”专题调

研组，一行3人赴淄博市开展为期两天的考察学习，通过对当地职能部门、烧烤

协会、烧烤店主、游客及当地市民等群体的实地走访,形成如下考察报告。

一、“出圈”经过

202212

年疫情期间，来自山东大学的、万名大学生被分到了淄博市进行隔

离，对大多数城市来说，这只是一个不得不接受的任务而己。但是，淄博市却在对

待被隔离的学生身上，表现出了满满的关心和爱意，每天饭不重样，发的水果都吃

不完，尤其是临别前一天，淄博市政府包下了全市所有的烧烤点，为他们安排了一

顿淄博烧烤，并约定等到春暖花开、疫情结束后请他们再回来吃烧烤。今年3月初

起，大学生怀着感恩之心、怀旧之情，带着亲朋好友相继组团重回淄博橹串，并通

过朋友圈、抖音号等网络平台发布相关照片、视频，经自媒体短暂发酵后，“大学

生组团坐高铁去淄博橹串”迅速登上抖音同城热搜。

淄博市很敏锐地抓住了这个热点，并快速跟进和行动。美食博主和自媒体发现

了淄博烧烤的流量密码，纷纷前往打卡拍摄，由于当地政府的科学应对、烧烤商家

的诚信经营以及全城百姓的热情好客，“蹭热点”的各种自媒体，最后成为宣传淄

博的“生力军”。自此，淄博烧烤在全国范围内“成功出圈”，烧烤成为淄博市城

市IP。

二、“出圈”做法

120233100,

（一）护航产业到位。、成立烧烤协会。年月淄博市商务局

相关负责人宣布淄博将成立烧烤协会。2023年4月11日，淄博市烧烤协会登记

220232023

成立。、举办节庆活动。淄博市年五一前后举办淄博烧烤节。拟定年

3月―11月为“淄博烧烤季”，并设置“金炉奖”，引导企业积极改良工艺，规