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服务员优秀员工事迹

作为一名服务员，要善于站在客人的立场上，设身处地为客人着

想，可以作适当的让步。下面是店铺整理服务员优秀员工事迹的范文，

欢迎阅读!

服务员优秀员工事迹篇一

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具

备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和

途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、

态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上

保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚

的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等

等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合

和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅

服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———

身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常

重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，

如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人

易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都

会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基

于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会

使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经

营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的

交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

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三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确

的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容

易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒

的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客

人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，

服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考

虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定

的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的

需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值

的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在

服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客

人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

四、记忆能力

在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、

星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、

旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中?

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客

人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，

在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就

需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准

确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到

满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响