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月饼行业分析报告

一、定义

月饼是指在中秋节时铸就的一种传统食品，是四大传统节日

之一中秋节最具代表性的食品之一。通常由糯米粉和各种馅料制

成，形状多样，包括圆形、方形、椭圆形等。

二、分类特点

月饼包括传统月饼、新式月饼和地方特色月饼三种类型。传

统月饼是以传统配方制作的，主要包括五仁、豆沙、莲蓉、红豆

等。新式月饼包括减糖、无糖、保健等类型，旨在满足现代人的

不同需求。地方特色月饼是按照不同地区的口味，结合当地的特

色和文化制作而成。

三、产业链

月饼产业链包括原材料供应、研发、制造、包装、销售等环

节。

原材料供应环节包括面粉、糖、芝麻、莲蓉、鸭蛋等。

制造环节主要包括面团制作、搓圆、制馅、包馅等步骤。

包装环节主要包括外包装、内包装、设计、印刷等。

销售环节主要包括批发、零售、电商等。

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四、发展历程

月饼产业经历了从传统手工制作到现代化机械化批量生产

的发展历程。随着技术的不断创新和产品的升级换代，月饼的品

种和质量越来越高。

五、行业政策文件

国家政策文件的颁布对月饼行业产生了重大影响。例如，国

家质量管理规定强制执行对月饼生产企业的质量控制。

六、经济环境

月饼产业是中国食品产业中一种非常重要的分支。近年来，

中国经济发展迅速，人们的生活水平不断提高，因此，月饼的需

求量也在逐年增长。

七、社会环境

在传统中秋节的节日氛围中，月饼成为了人们互相赠送的礼

物，成为商务交际和家庭互动的一个重要渠道。

八、技术环境

月饼生产技术已经逐步实现了机械化和自动化，大大提高了

月饼生产的效率和质量。

九、发展驱动因素

月饼行业的发展受到消费者对食品质量要求的提高、节日文

化和礼尚往来的传统习惯、社会文化氛围、电子商务的发展、传

统口味向新型口味转变等影响。

十、行业现状

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当前，月饼市场上品种繁多，市场竞争激烈，大型月饼企业

占据市场份额，而小型月饼企业仍处于发展初期。

十一、行业痛点

月饼行业存在着劳动力成本高、原材料成本上涨、机械化水

平低、品牌竞争激烈、市场过度竞争等问题。

十二、行业发展建议

月饼企业应该加强品牌建设和创新，拓宽市场渠道和销售方

式，提高产品水平和服务质量，增加产品附加值，制定合理的销

售策略。

十三、行业发展趋势前景

随着社会的发展和人们生活水平的提高，月饼行业的前景非

常广阔。月饼行业将继续朝着规模化、品牌化、绿色化等方向发

展。

十四、竞争格