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餐饮规划书怎么写范文

餐饮规划书怎么写范文（精选篇1）

餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当

的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何

才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计

划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。

一、项目名称：绿色特色餐饮（羊驼）

二、创业目标发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有

效的管理和投资，建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公

司。徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的`一种时尚，主要也是因为消费

者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知

识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看

该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”

的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大

部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其

他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的

合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：地方老牌餐饮--同庆楼.

福满楼.稻花香.庐州太太.综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条

路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛

的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，

但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中

的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快

餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何

去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关

注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光

后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的

饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，

倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文

明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式

将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无

疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费

群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及

与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公

司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，

必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或

周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或

一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬羊驼绿色饮食

文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二

个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品

以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿

色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、

强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐

厅助品增收。

六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营

业主+白领+其他。

餐饮规划书怎么写范文（精选篇2）

通过近期对酒店餐饮部的经营情况分析，为了稳定、开发客户同时使我们的

餐饮产品保持较强的生命力，将针对以下几方面展开工作。

一、产品推广：

1、五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介；母亲节妈妈菜套餐，

2、六月份推出“清凉一夏”活动月及父亲节套餐。

3、建议七、八月份开展“美味手札”，推出不同款式菜肴；

4、九月份推出团圆月赏月活动。

5、建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可