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2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

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    2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

    目录

    一、《西餐文化与礼仪》

    1.1轻工业版

    二、#8203;《西式烹调技术》

    2.1西安科大版

    2.2高教版

    三、《西餐热菜制作》

    3.1吉林大学出版社

    四、《西餐服务》

    4.1旅游教育版（第3版）

    五、《西餐烹调基础》

    5.1高教版

    《西餐文化与礼仪》轻工业版

    主备人

    备课成员

    教学内容分析

    1.本节课的主要教学内容为《西餐文化与礼仪》的第七十四章，主题为“西餐礼仪的基本原则与实际应用”。教学内容包括西餐的基本礼仪原则、餐桌布置、餐具使用、用餐姿势、餐桌交谈等方面的知

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