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食品安全管理制度全

一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量

关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实

际情况，制定本制度。

二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管

理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质

量安全、可靠。

三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义

务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合

格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做

好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段

并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。

四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标

注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或

有关行政职能部门反映。

五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题

的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实

的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。

六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负

责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食

品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，

妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。

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七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对

不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。

八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常

加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要

积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。

食品安全管理制度全（2）

食品安全是一个极其重要的问题，涉及到每个人的生命健康。为

了保障人们的食品安全，各国纷纷制定了相应的食品安全管理制度。

本文将深入探讨全面的食品安全管理制度，包括其背景、原则、法律

法规、监管机构、监管措施等方面内容，并就当前国际上的食品安全

状况和未来的发展提出一些建议。

一、背景

食品安全问题涉及到每个人的生命健康，是一个国家和社会面临

的重要挑战。近年来，各种食品安全事故频发，给人们的生活带来了

严重的危害，对人们对食品安全的关注度日益增加。为了保障人们的

食品安全，各国纷纷制定了相应的食品安全管理制度，以规范食品生

产、加工、储存、运输、销售等环节，保障食品的质量和安全。

二、食品安全管理制度的原则

食品安全管理制度应遵循以下原则：

1.法定原则：食品安全管理制度应以国家法律法规为基础，确保

食品安全管理的合法性和权威性；

2.综合原则：食品安全管理制度应综合考虑食品生产、加工、储

存、运输、销售等环节，并确保各环节的质量控制；

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3.风险评估原则：食品安全管理制度应建立科学的风险评估机

制，通过评估食品及食品生产过程中的风险，制定相应的管理措施；

4.预防原则：食品安全管理制度应以预防为主，加强对食品生产

过程中的风险的控制，防止食品安全事故的发生；

5.公开透明原则：食品安全管理制度应公开透明，接受社会监

督，确保食品安全信息的及时发布和传播；

6.整体协调原则：食品安全管理制度应与其他相关制度相互配

合，确保食品安全管理的有效性和协调性。

三、法律法规

食品安全管理制度的核心是相关法律法规的制定和实施。各国根

据自身国情和实际需要，制定了一系列食品安全相关的法律法规，涉

及食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节。

以中国为例，中国的食品安全法是最基本的法律法规，以食品安

全为目标，控制食品的生产和流通环节。此外，还有食品安全法律法

规的配套规章和标准，如《食品安全国家标准》、《食品安全检验技

术规范》等。

四、监管机构

食品安全管理制度需要有专门的机构负责监督和管理。各国都设

立了食品药品监管机构或食品安全监管机构，负责食品安全的监督和

管理。

以中国为例，中国国家食品药品监督管理局（简称国家食药监

局）是中国的食品药品监管