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蒸凉皮的做法

凉皮的做法有很多，一般分为大米面皮和小麦面皮两大类，以下是

小编为您整理的蒸凉皮的做法相关资料，欢迎阅读！

?食材

?面粉250g

?清水看着加

?榨菜碎

?干辣椒末

?白芝麻

?花生碎

?黄瓜丝

?油

?小葱

?生抽

?陈醋

?做法

?1.面粉加清水揉成稍硬的团子，再用清水洗面，把每次洗过面

的水用大盆装好，剩下的就是面筋，上锅蒸15分钟，洗面水静置6小

时以后倒掉上层的清水，得到面浆。

?2.取平盘底抹薄油倒入一勺搅匀的面浆上锅蒸一两分钟冒

泡就可取出晾凉

?3.蒸好的面皮

?4.轻松取下

?5.很薄

?6.抹油叠好切成条

?7.切好的面皮

?8.大蒜末榨菜末放油锅炒熟加辣椒末出锅花生米入保鲜袋

砸碎黄瓜切丝小葱切末空碗放白芝麻和干辣椒末烧热油倒入再加

上生抽和醋就可以拌了

?9.成品

?延伸阅读：凉皮芝麻酱怎么调好吃

?1、复杂的方法

?取适量芝麻酱，然后加水(最好加凉开水这样夏天用不完的话不

容易坏，直接加自来水也行)，用筷子朝一个方向搅动，开水一搅芝麻

酱都散开了，这时继续搅动，直到芝麻酱逐渐的又粘在了一起，搅动起

来很费力，这时在适量加水，方法同前，如此三至五次，芝麻酱变成灰

白色了，外观像浆糊状稀稠，就可以了。调兑芝麻酱的时候只要把握一

点，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的话，芝麻酱散开后

随水跑，永远都搅不到一块，少加水，多搅一次很三五分钟就调好了，

如果加的水多的话三十分钟也调不好。

?2、最方便的方法

?你把凉皮调好了，超市直接由花生酱的，不要选甜味什么的，直

接选原味，用汤匙淋在凉皮上就行了，如果太稠，取出一点兑些温水，

在淋上去。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！