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速溶咖啡行业分析报告

速溶咖啡行业分析报告

一、定义

速溶咖啡，即不需要用咖啡机制作，直接加水即可饮用的咖

啡产品。速溶咖啡是一种即时性很高的咖啡制品，广泛应用于餐

饮、酒店巴菲特、家庭和办公室等场所。

二、分类特点

1.按照陈化方式分类：普通即溶咖啡、冷水即溶咖啡、精品

即溶咖啡

2.按照标签颜色分为：红标，蓝标，黄标。

3.以饮用形式分类：袋装，罐装，杯装

速溶咖啡的生产具有成本低、生产工艺简单、生产周期短等

优点，加之方便、快捷的饮用方式，在全球范围内备受欢迎。然

而，由于与铜香（纯咖啡）相比，速溶咖啡口感缺乏细腻度，因

此速溶咖啡的消费人口较低，并且速溶咖啡有时候会被认为是

“次品”咖啡。

三、产业链

速溶咖啡的产业链主要包括咖啡豆、速溶咖啡粉、包装材料、

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营销渠道等环节。其中，咖啡豆是速溶咖啡的原材料，速溶咖啡

粉是生产速溶咖啡的中间产品，包装材料和营销渠道是速溶咖啡

的销售和宣传手段。

四、发展历程

20世纪50年代初，咖啡流行于欧洲，速溶咖啡作为一种方

便携带的饮品，得到了消费者们的青睐。随着生活水平的提高、

消费人群的不断扩大，速溶咖啡也逐渐走入了大众的日常生活。

在中国，速溶咖啡的市场起步于上世纪80年代，当时以外

资品牌为主。随着国内经济的发展，国产速溶咖啡也迅速发展起

来。2002年，中国进入WTO，外资咖啡品牌不断流入中国市场，

使得速溶咖啡市场越来越多元化。

五、行业政策文件及其主要内容

《食品安全法》、《中华人民共和国食品相关产品卫生安全

法》、《卫生部、国家工商行政管理总局公告》

主要内容：规范速溶咖啡的生产、包装要求，强制要求速溶

咖啡生产企业应当严格按照相关食品安全生产标准生产，在产品

生产、储存、包装等环节中应当遵循卫生要求。

六、经济环境

2019年，全球速溶咖啡市场规模达到了290亿美金。中国

是全球最大的速溶咖啡市场，但其市场增长已开始放缓。

七、社会环境

随着生活节奏的加快，消费者对快速方便的食品需求日益增

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长，使得速溶咖啡成为高速发展地区的首选。同时，消费者的生

活习惯越来越健康，对新鲜、有机食品的需求也在逐年增长。因

此，速溶咖啡行业需要加大新品开发，改善其口感和营养成分，

以满足消费者的健康需求。

八、技术环境

速溶咖啡的加工技术不断提高，使得速溶咖啡的口感得到显

著改善。例如，提高速溶咖啡的光泽度，给消费者一个更好的视

觉效果。同时，速溶咖啡行业也需要跟随科技进步，更好地应用

电子商务、智能制造、物流应用等新型科技，提高其生产效率和

市场竞争力。

九、发展驱