酶在代谢中的作用.ppt

第三单元第二章第二节酶在代谢中的作用细胞内成千上万个化学反应若在体外进行多需高温、高压等条件，为什么能在细胞内常温常压下高效有序的进行呢？思考：酶简介新陈代谢是生命活动的基础，是生命活动最终要的特征。而构成新城代谢的许多复杂而有规律的物质变化，都是在酶的催化作用下进行的。生物的生长发育、繁殖、遗传、运动、神经传导等生命活动都与酶的催化过程紧密相关，可以说，没有酶的参与，生命活动一刻也不能进行。酶和一般催化剂的比较酶作为生物催化剂和一般催化剂相比具有共同性，首先酶和其它催化剂一样，都能显著的改变化学反应速率，使之加快达到平衡，但不能改变反应的平衡常数。酶本身在反应后也不发生变化。这意味着一个酶对正逆反应按同一倍数加速。在一个化学反应体中，因为各个分子所含有能量高低的不同，每一瞬间并非全部反应物分子都能进行反应。只有那些具有较高能量，处于活化态的分子即活化分子才能在分子碰撞中发生化学反应。反应物中活化分子越多，则反应速率越快。活化分子要比一般分子高出一定的能量称为活化能。因此，把活化能定义为，在一定温度下1摩尔底物全部进入活化态所需要的自由能。酶的概念和作用1.本质：2.作用：3.合成：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数的酶是蛋白质（少数为核酸）。有机物（蛋白质或RNA）催化（降低了化学反应的活化能）活细胞思考：试从以上三个方面比较酶和激素？分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量酶作为生物催化剂的特点探究活动比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率？实验原理：过氧化氢（H2O2）在Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。H2O2H2O+O2过氧化氢酶Fe3+12H2O2FeCl3（3.5%)H2O2肝脏研磨液震荡试管震荡试管实验记录：操作序号项目1号试管2号试管13%的H2O2溶液2mL2mL2催化剂2滴肝脏研磨液2滴FeCl3（3.5%）溶液3振荡试管√√4现象记录产生气泡快，而且多，气泡使卫生香燃烧猛烈产生气泡慢，而且少，气泡使卫生香燃烧不猛烈思考：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率？由此得出，酶具有高效性。含义：酶的催化效率比无机催化剂的效率高的多。12淀粉液2ml蔗糖液2ml注入淀粉酶液注入淀粉酶液震荡，370C保温5min,加班氏试剂，沸水浴砖红色沉淀物无砖红色沉淀震荡，370C保温5min,加班氏试剂，沸水浴？这个实验说明了什么？能用碘液代替班氏试剂吗思考:一种酶只能催化一种底物的反应吗？结论专一性：是指酶对催化的反应和反应物有严格的选择性。被作用的反应物成为底物。酶往往只能催化一种或一类反应，作用于一种或一类物质。酶易失话酶是由细胞产生的生物大分子，凡是能使生物大分子变性的因素，如高温、强碱、强酸、重金属盐等都能使酶失去催化活性，因此酶所催化的反应往往是在温和的常温、常压和接近中性酸碱条件下进行。1.取3支试管，编号A、B、C，然后分别注入2ml可容性淀粉溶液。2.取3支试管，编号a、b、c，然后分别注入1ml新鲜淀粉酶溶液。3.将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组（Aa、Bb、Cc），分别放入温水、沸水和冰快中，维持各自的温度5分钟。4.分别将淀粉酶溶液注入相同温度的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5分钟。5.在试管中各注入1~2滴碘液，然后摇匀。6.观察这3支试管中溶液颜色的变化情况并记录设计实验探究温度对酶活性的影响探究温度对酶的影响思考：1、推测实验现象并解释。2、除了碘液还可以用什么试剂来检测结果？温度对酶的影响思考：酶失活的实质是什么？课后探究：请同学们运用自己所学的知识自己亲手设计实验探究酸碱度对酶活性的影响？并思考为什么会降低酶的催化活性？(作为作业请同学们认真完成)pH对酶的影响