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浏阳酥面饼的做法

具有蒸菜之称的浏阳，它的酥面饼要如何做才好吃呢?以下是小编

给大家带来浏阳酥面饼的做法，以供参阅。

 浏阳酥面饼的做法

 浏阳酥面饼的原料：

 主料：面粉2700克(其中有浮粉150克)。

 配料：黑芝麻100克，桔饼50克。

 调料：麻油750克，绵白糖500克，饴糖250克，五香粉10

克，小苏打10克，桂花50克，小茴香粉5克，精盐15克，酵母适

量。

 浏阳酥面饼的做法：

 ①桔饼切成碎粒。

 ②面粉850克上甑蒸1小时，晾凉，过箩筛成熟面粉，加入绵白

糖、桔饼粒、黑芝麻、五香粉、桂花、小茴香粉、精盐，一起调拌成馅

料。

 ③面粉600克加入麻油调制成油酥面团。

 ④面粉500克加入酵母和适量温水和成面团揉匀，放置发酵，发

好后与油酥面团及余下面粉、小苏打、饴糖一起调制成料面团。将皮料

面团和馅料均放在案板上，分别搓长，各自揪成100个小剂，皮剂逐个

按扁包入馅料，捏拢封口，按扁成饼坯。

 ⑤饼坯放入烤盘里，送入烤炉中，用220℃炉温进行烤制，烤成

黄色。

 注：浏阳酥面饼系湖南省浏阳地方著名传统风味小吃。

 咸酥烧饼的做法

 材料比重

 面粉2500克，酵面150克，芝麻仁250克，小苏打粉10克，精

盐50克，油750克。

 做法

 1.盆内加750克油、1500克面粉、精盐和成油酥面团;

 2.剩余的面粉加酵面、小苏打水和成水面团;

 3.水面包入油酥面，反复擀叠，卷成条状，摘成约25克一个的

小面剂，捏成桃形，按扁，粘上芝麻仁，放入烤盘入炉烤熟，取出晾凉

即可食用。

 制作要领

 1.水面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;

 2.两种面团合在一起时要反复擀叠，手法要轻;

 3.烤制时火不宜太旺，以免烤焦煳。

 葱油酥烧饼的做法

 食材

 适量盐

 适量葱花

 适量蜂蜜水

 适量白芝麻

 制作步骤

 1自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分

钟。

 260克色拉油再大勺中加热。

 3加热至有气泡倒入40克面粉中。

 4加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。

 5葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。

 6醒置好的面团揉均匀搓条切段。

 7取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。

 8从上往下卷起。

 9两头封紧轻轻扭上两圈。

 10然后竖着按扁。

 11轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜

水。

 12刷水的一面沾满白芝麻。

 13依次盘放在烤盘。

 14烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。

 15烤好以后放烤网冷凉即好。

 小贴士

 此款烧饼用自发粉来做很节省时间，而且发面的烧饼口感更好也

更容易消化。

 和面的时候加入一些盐和色拉油，和好的面团有弹性不粘手。

 表面刷蜂蜜水，可使芝麻粘的更牢固，而且烤好的烧饼口感更

好。

 如果没有烤箱，也可以用平底锅来做。

 浏阳的介绍

 浏阳，湖南省县级市，由长沙市代管，因县城位于浏水之北(阳

面)而得名。浏阳地处湘赣边界，湖南东部偏北，古为“吴楚咽喉”，是

省会长沙副中心和湘赣边区域性中心城市。浏阳现辖3乡25镇4街

道，总面积5007.75平方千米，总人口149.1万。市ZF驻关口街道环府

路8号，距长沙市ZF62千米，距长沙黄花国际机场42千米。

 浏阳既是革命老区，也是世界闻名的花炮之乡，享有“中国花卉

苗木之乡、中国蒸菜之乡、中华诗词之乡、中国优秀旅游城市、中国人

居环境范例奖、湖南省文明城市”等美誉，是中国发展改革试点城市、

国家生态示范县(市)。

 2015年，福布斯中文版发布2015年《中国大陆最佳县级城市

榜》，浏阳再次上榜，成为中西部地区县市中连续两年唯一入榜者。

2016年，浏阳全市实现生产总值1218.2亿元，县域经济与县域基本竞

争力跃升至全国百强县第19位。

 浏阳的美食特产

 1.浏阳蒸菜

 浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500

多年发展。古县志记载，浏阳一直盛产三样：烟火、菊花石、相思鸟。

如今，烟火、菊花石都享