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当归的药用价值以及食用价值

当归是一种非常著名的中药材，但是对于这种中药，很多人却并不

是很了解。那么当归都有哪些养生功效与作用呢?当归有那些美容效果?

当归的药用价值以及食用价值是什么呢?下面是yjbys小编为大家带来的

当归的功效与作用的知识，欢迎阅读。

?当归的功效与作用

?1、抗贫血

?当归的水浸液中含有阿魏酸钠和当归多醣，两者均能显着促进血

红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。

?2、对心血管系统的作用

?当归的挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，用兔子做实验，

发现可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及

犬心房纤颤有治疗作用。

?3、抗血栓

?做过动物实验，发现大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延

长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。

?4、恢复体力

?当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相

当疗效，用药后显着改善肺通气功能，体力有相当恢复。

?5、促进免疫

?当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明

显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归

对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

?6、抵抗炎症

?当归中有两种成分正丁烯内酯及苯内酯非常重要，它们可松弛气

管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。所以可以抵抗呼

吸道炎症。外科亦用此药，对于肿疡期的散瘀消肿，溃疡期的养血生

肌，都有着良好的疗效。

?7、防肿瘤抗癌

?当归对于抵抗癌症也有着非常显著的功效。这一点已经得到了很

多科学研究的认证的，而且也已经广泛的运用起来了。当归这种抗癌防

肿瘤的药材，对于气血气血停滞、瘀血凝聚者是非常适合的。另外，手

术后比较虚弱的人也可以选择当归作为补药哦!

?8、抗菌抑菌

?研究发现：当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、

痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用。

?9、清除自由基

?因为当归中阿魏酸具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基，

抑制氧化反应和自由基反应，并能与生物膜磷脂结合，保护膜脂质拮抗

自由基对组织的损害。

?10、对子宫平滑肌的作用

?研究表明当归其中有一种成分挥发油对很多动物的未孕、早孕、

晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消

失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引

起的子宫收缩。对人也有同样的作用。

?传统典籍中当归的功效

?1.《注解伤寒论》

?脉者血之府，诸血皆属心，凡通脉者必先补心益血，故张仲景治

手足厥寒，脉细欲绝者，用当归之苦温以助心血。

?2.《主治秘诀》

?当归，其用有三：心经本药一也，和血二也，治诸病夜甚三也。

治上、治外，须以酒浸，可以溃坚，凡血受病须用之。眼痛不可忍者，

以黄连、当归根酒浸煎服。又云：血壅而不流则痛，当归身辛温以散

之，使气血各有所归。

?3.李杲

?当归头，止血而上行;身养血而中守：梢破血而下流;全活血而不

走。

?4.《汤液本草》

?当归，入手少阴，以其心主血也;入足太阴，以其脾裹血也;入足

厥阴，以其肝藏血也。头能破血，身能养血，尾能行血，用者不分，不

如不使。若全用，在参、芪皆能补血;在牵牛、大黄，皆能破血，佐使

定分，用者当知。从桂、附、茱萸则热;从大黄、芒硝则寒。惟酒蒸当

归，又治头痛，以其诸头痛皆属木，故以血药主之。

?5.《韩氏医通》

?当归主血分之病，川产力刚可攻，秦产力柔宜补。凡用本病宜酒

制，而痰独以姜汁浸透，导血归源之理，熟地黄亦然。血虚以人参、石

脂为佐，血热配以生地黄、姜黄、条芩，不绝生化之源;血积配以大

黄，妇人形肥，血化为痰，二味姜浸，佐以利水药。要之，血药不容舍

当归,故古方四物汤以为君，芍药为臣，地黄分生熟为佐，川芎为使，

可谓典要云。

?6.《本草汇编》

?当归治头痛，酒煮服，取其清浮而上也。治心痛，酒调末服，取

其浊而半沉半浮也。治小便出血，用酒煎服，取其沉入下极也，自有高

低之分如此。王海藏言，当归血药，如何治胸中咳逆上气，按当归其味

辛散，乃血中气药也，况咳逆上气，有阴虚阳无所附者，故用血药补

阴，则血和而气降矣。

?7.《本草汇言》

?诸病夜甚者，血病也，宜用之，诸病虚冷者，阳无所附也，宜用

之。温疟寒热，不在皮肤外肌肉内，而洗在皮肤中，观夫皮肤之中，营

气之所会也，温疟延久，营气中虚，寒热交争，汗出洗洗，用血药养

营，则营和而与卫调矣，营卫和调，何温疟之不可止乎。

?8.《本草正》

?当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补

中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。大约佐之以