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特殊膳食用食品简介
一、定义：
为满足特殊的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态下的特定
膳食需求而专门加工或配方的食品（包括婴儿食品）。这类食品的营
养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。
二、国际上一般认为的特殊膳食：
特殊适应性食品。是针对特殊人群的定向性营养食品。该类食品
应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊使用人群、针对性的
特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。
特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，
强化针对营养，减少代谢负担，促进身体健康。特膳食品根据特殊人
群特殊的生理和病理状态，针对性地确定其生理及营养需要，即在整
体综合性调节的基础上，进行有针对性的对抗性调节（保留、强化、
添加或弱化某些生理与营养成分），以极低的热量提供其有针对性、
定量性和多样性的完整的食品价值。
三、涉及两类人群：
正常生理状况下具有特殊营养需求的人群
精品
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——婴幼儿、孕妇、乳母、老年人
病理状况下具有特殊营养需求的人群
——各种疾病患者，如心脑血管疾病、高血压、糖尿病
强调：当特膳食品选择的营养素种类及用量达到具有调节特定生
理功能的程度时，在改善营养状况的同时，在改善营养状况的同时，
也具有特定保健功能。例如食源性短肽是高效的小分子蛋白质，易吸
收，利用率高，具有很高的营养价值；一些短肽也具有明显的生理功
能，如增强免疫力、抗疲劳、辅助降血糖、辅助降血脂、辅助降血压
等。即使在这种情况下，特膳食品也不得声称保健功能。
四、必须标注的营养成分
1、能量；2、蛋白质；3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂
肪酸）；4、总碳水化合物
五、可以标注的营养成分
糖、膳食纤维、维生素、矿物质、短肽……
营养成分的定义、标示和数值的核准、判断应执行《营养标签标
示范围》的规定。
六、营养声称的标示
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能量：
“低能量”、“低脂肪”、“低胆固醇”、“无糖”、“低钠”
营养素与基准食物或者参考数值相比：
“减少了”、“增加了”、“少于”（低于）、“多于”（大于、
高于）等等。
有含量比较的，在含量比较声称中必须用倍数或质量百分数标示
所声称的差异，增加或减少的实际含量应当在≥25%以上（当声称了
某种营养素的生理作用，这种营养素在产品中的含量必须高于可类比
的普通食品的25%以上）。
七、健康声称（营养素作用的声称）
必须符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》
不得标示下列内容：
对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。
“返老还童”、“延年益寿”、“白发变黑”、“齿落更生”、
“抗癌治癌”、或其他类似的用语。
在食品名称前后，冠以药物名称或以药物图形、名称（不包括药
食两用
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