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美味莲藕的做法大全

导语：莲藕是饭桌上常见的一道家常菜，莲藕的营养丰富，口味脆

爽，老少皆宜。同时莲藕的做法也非常之多，下面小编就介绍关于莲藕

的做法，欢迎参考！

?一、酱爆藕丁

?材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红

辣椒。

?做法：

?1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。

?2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

?3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面

酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

?4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！

?二、红莲蜜藕

?原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

?做法：

?1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5

分钟捞出。

?2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

?3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

?三、糖醋藕片

?藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

?材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

?制作：

?1、藕洗净，切片，热水焯一下。

?2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

?3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

?特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多

种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止

流产。

?四、进补吃法

?1、桂花糯米藕

?做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上

一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

?2、糖醋莲藕

?做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，

沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白

醋、麻油，是佐酒佳肴。

?3、藕肉炸饼

?做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内

一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

?4、糯藕酥片

?做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸

食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

?5、莲藕粥

?做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，

刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入

糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀

即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

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