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食品安全自查管理制度--第1页
食品安全自查管理制度
一、目的
为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管
理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
二、适用范围
适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关
人员。
三、职责
3.1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批
准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结
果。
3.2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施
活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
3.3、质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小
组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目
的整改、实施效果进行确认。
3.4、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交
自查报告。
3.5、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项
目的整改措施的制定和实施。
四、要求
4.1、草食品安全自查的策划
4.1.1、自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。
质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自
查，并覆盖所有的相关部门。
4.1.2、当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；
b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。
4.1、食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，
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质量负责人批准实施。
4.2、食品安全自查的准备
4.2.1、由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，
经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成
员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
4.2.3、自查小组成员不检查自己的工作。
4.2.4、质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和
程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
4.2.5、自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有
可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。
4.3、食品安全自查的实施
4.3.1、召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、
准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明
确的问题，确定末次会议的时间、地点。
4.3.2、在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，
检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
4.3.3、寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规
定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部
门交换意见。
4.3.4、自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。
在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确
凿。
4.3.5、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。
4.3.6、对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门
签字认可。
4.3.7、召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就
食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。
4.3.8、提交自查报告。
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