卫生理化检验技术重点.pdfVIP

卫生理化检验的对象：包括水、空气、食品土壤、化妆品、生物材料

等检验

卫生理化检验的一般程序：1、样品的采集与保存2、样品分析的前

处理3、样品分析4、检验结果的报告

卫生理化检验常用的分析方法：一、感官检查法，感官检查法是卫生

理化检验工作者首先是用的检验方法，如果感官检查不符合卫生标准

可不必再进行卫生检验

二、物理检查法

三、化学分析法，分为定性分析和定量分析，定性分析常用于毒物分

析，定性分析常用于常量分析，0.1％，分为重量分析和滴定分析，

重量分析法主要是利用一定的方法讲待测组分与样品中的其他组分

分离，或将待测组分转换为一定形式后与样品中的其他组分分离，然

后乘凉某一分离部分的质量，在计算出待测组分的质量，本法操作麻

烦，费时但准确度较高,分为：

1.挥发法2.萃取法3.沉淀法4.吸附阻留法

滴定分析法分为1.酸碱滴定法2.沉淀滴定法3.氧化还原滴定法4.配位

滴定法

四、物理化学分析法（仪器分析法）

分为：1.电化学分析法①电位法②电导法③极谱分析法

2.色谱法①薄层色谱法②气相色谱法③高效液相色谱法

3.光化学分析法①紫外-可见光光度法②原子吸收分光光度法③荧光

分析法④比浊法

样品分析前的常用处理方法（为消除或减少干扰因素而才去的预先处

理措施称为样品前处理）分为：

1.有机质分解法：①干法，高温灼烧氧化分解破坏样品中的有机成分，

主要用于食品中无机元素、铅、铜、锌、铬、铁的测定但不适用于砷、

汞的测定。操作方法：称样→炭化→溶解→转移定容→进样分析

②湿法，氧化剂的强酸：浓硝酸、浓硫酸、高氯酸，强氧化剂：高锰

酸钾、过氧化氢，催化剂：硫酸铜、硫酸汞、五氧化二钒

有硝酸-硫酸法，硝酸-高氯酸法，硫酸高温催化法

2.溶剂提取法强氧化剂：①浸渍法，利用液体溶剂浸泡固体样品，常

用的溶剂有水、酸性或碱性水溶液以及乙醚、乙醇、丙酮、氯仿、笨、

石油醚等有机溶剂：分为冷浸法和回流提取法

②萃取法，样品为液体时，利用与样品溶液互不相容或部分溶解的

溶剂，分配定律：

K=

分配比D=C有/C水

萃取百分率E=D/（D+V水/V有）

提高萃取效率的途径：a选择合适萃取剂b选择适宜萃取条件c增加

萃取次数d增加萃取剂的体积

③固相萃取

3.挥发分离法：①气化法②蒸发法③蒸馏法

水质卫生检验

水是一种极好的溶剂，自然界中不可能存在纯净的水，根据其用途分

为生活饮用水、农业用水、工业用水。污染的水作为生活饮用水，会

严重危害人体健康，导致疾病的发生和流行；若用于农业生产，直接

危害农作物生长和水产养殖外还通过食物链而危害到人类。

水质检验的任务是

选择

鉴定

判断

生活饮用水水质检验项目分为感官性状、化学指标、毒理学指标、细

菌学指标和放射性指标

水样的采集：

采集瓶一般为硼硅玻璃瓶和聚乙烯塑料瓶，选择采集瓶原则为采集瓶

不能含有或玷污与水样中待测组分相同的物质，避免造成对水样的污

染；采集瓶不能与待测组分发生反应；采集瓶壁不能吸收或吸附待测

组分。

玻璃瓶不能用来盛装测定金属成分的水样，塑料瓶不能装测定有机物

的水样，测定氟化物水样只能用塑料瓶，玻璃瓶含二氧化硅，易与氟

发生反应。

采样器有塑料水桶、深水采样器、测溶解气体水样采样器

采集量一般采集3-5L

采样点的选择：自来水，采样点应设在水厂的汲水处和出水处

河流不同深度的采样点（垂直线）

水深/m采样点数及位置说明

≦51（水面下0.5m）水深不足1m，在1/2

处

5-102（水面下0.5m，河底河流冰冻时，在冰下

以上0.5m）0.5m

103（水面下0.5m，1/2若有充分数据证明垂

深，河底以上0.5m）线上水质均匀，可减

少采样点

水样的保存：

影响水样组分改变的物理因素有光照、温度、压力、静置或震荡、密

封或敞露，化学因素有氧化还原反应、