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《食品安全法》练习题

第一篇：《食品安全法》练习题

《食品安全法》练习题

一、单项选择题（每题2分，共80分）

1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）

A.道德谴责

B.民事责任

C.刑事责任

D.以上都不是

3、《中华人民共和国食品安全法》的施行，同时废止（）

A.《中华人民共和国食品卫生法》

B.《中华人民共和国食品监督法》

C.《中华人民共和国食品监管法》

D.以上都不是

4、食品经营者销售散装食品，除了应当在散装食品的容器、外包

装上标明食品的名称、生产日期外，还应有（）

A.保质期

B.生产经营者名称

C.联系方式

D.以上都是

5、《中华人民共和国食品安全法》包括（）

A.九章共一百零一条

B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条

D.十章共一百零四条

6、国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产应当依法取

得（）

A.食品流通许可B.餐饮服务许可C.食品生产许可D.食品卫生许可

7、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）A.一年B.

二年C.三年D.四年

8、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康的生

命安全，其前提是（）A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经

营D.严惩违法行为

9、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）A.1年

B.2年C.3年D.4年

10、集中交易的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食

品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（）

A.承担连带责任B.及时报告事故C.应当作出自查报告D.应当承担

刑事责任

11、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员

从事管理工作，由（）

A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证

12、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执

行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作A.2年

B.3年C.5年D.10年

13、国家规定，从事（）应当实行许可制度

A.食品生产B.食品流通C.餐饮服务D.以上都是

15、国家对食品添加剂的生产实行（）

A.许可制度B.准入制度C.批准制度D.评估制度

14、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产

品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）

A.1年B.2年C.3年D.4年

15、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大内

容，不得涉及疾病预防（）

A.治疗功能B.保健功能C.营养功能D.辅助功能

16、国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应当依

法取得（）A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服

务

17、国家对食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接

负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营

管理工作A.2年B.3年C.4年D.5年

18、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中微

生物或防止微生物的生长繁殖。

A.60度B.70度C.80度D.100度

19、生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定

人群的主辅食品，最高可受到货值罚金（）处罚

A.2倍罚款B.3倍罚款C.