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毛峰冲泡方法

黄山毛峰是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，

品质风味独特，倍受欢迎。下面是小编分享给大家的毛峰冲泡方法，希

望对大家有帮助。

?毛峰冲泡方法比例。

?直接反应的是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶

的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这

不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可

以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把

握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为

1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放

2克。

?水温是黄山毛峰怎么泡的关键点。

?对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但

是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红

茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速

浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%

的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

?时间

?一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容

易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入

少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成

满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反

之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，

香气发挥正常，此时饮茶最好。时间是黄山毛峰冲泡方法应注意的一

点。

?次数

?一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶

快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝

到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩3时，就应该加

入开水，这样能维持茶水的适当浓度。次数也是我们对黄山毛峰冲泡

方法应注意的。

?泡茶的三大常识介绍

?泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等

等。泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。还有冲泡茶叶的时

间，这些都是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。下面就我们就泡

茶的三大常识做一详细介绍。

?选茶叶

?从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱

喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、

人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。

?从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在

其中加些糖，效果会更好;青年人以绿茶为好;花茶有疏肝解郁、理气调

经的功效;红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥;绿茶的解毒效果更佳，对体

内毒素较多的人有好处。

?选茶具

?茶具首推紫砂茶壶加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃

杯了，还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等。由于日常工作较忙，所

以往往一杯茶要分几次喝，中间往往会盖上盖子防灰尘，这样回头来再

喝茶就不是味了。可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯，由于透气性好，所以

茶不容易变味。

?选水

?《茶经》中说山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些;现在

还有自来水、纯净水和矿泉水等。用上等山泉水是最好的选择，但是对

于普通大众来说，用自来水最常见，不过用自来水沏茶，最好用无污染

的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶为好。

?以上就是关于泡茶的三大常识介绍，一般说来，泡茶水温与茶叶

中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就

愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸

出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

?这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲

泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度;

如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。

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