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膳食调查报告

膳食调查报告1

【目的】

调查大学生营养膳食情况，从而为指导大学生合理膳食提供

依据。

【概要】

世界卫生组织（WHO）早在1992年维多利亚宣言中提出了健

康的四个基石：“合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。”

宣言中将合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是

以证明合理膳食对于健康的重要性。

【正文】

党的十六大提出了“全面建设小康社会”的奋斗目标，把教

育放在优先发展的地位，健康素质、思想道德素质与科学文化素

质并提为国民三大素质，建立创新型国家和实现小康目标，最终

赶上西方发达国家，“高素质的健康人”是第一要素，人才是第

一竞争力，健康是第一保障力，而膳食营养又是健康的第一基石，

所以，加强和改善学生营养，提高大学生的健康素质，是使教育

良性发展的基础和提高大学生整体素质的必要条件，是关系到国

家和民族兴衰的长远大计。此外，人体的生长发育和进行多种活

动，都需要营养物质和能量，我们已经知道，通常我们所吃的食

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物中含有六大类营养物质，那么，怎样选择和搭配食物？如何进

行劳逸结合？吸烟、酗酒会影响你的健康吗？怎么才能满足人体

对营养物质和能量的需要呢？

通过对我校大学生的膳食营养问卷调查，具体分析如下：

（一）你经常参加户外运动吗？

由表可知，大学生极少参加户外运动。为什么会出现这样的

现象呢？48%的人认为首先他们没有时间、没有场所；其次是他们

虽然知道运动对健康有利，但因懒惰，他们依然不愿意参加；再

次是与大学生特殊的作息时间有关。

同学们也许会有这样的体会，长期不参加户外运动会引起你

食欲不振、浑身无力，这是因为参加户外运动能促进消化系统的

功能，增进食欲，从而满足人体正常的能量需求。

（二）在校期间，你的饮食能达到荤素搭配吗？

经调查显示，65.61%的人不能保证荤素搭配。有的同学有偏

食、挑食的习惯，有的同学由于经济问题，这都是影响健康的要

素。偏食、挑食会造成身体内某些营养物质的缺乏，从而影响健

康。例如，有的人不喜欢吃蔬菜、水果和肉类，导致缺铁性贫血

或某些维生素缺乏等症状，还有的人在逢年过节时，不注意节制

饮食，大量的摄入优质蛋白、脂肪等，这样会引起胃肠功能紊乱，

严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。

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因此，我们一定要纠正偏食、挑食等不良习惯，保证营养素

的合理搭配，即荤素搭配，使生长发育正常进行。

（三）你平时最常喝什么酒？

由表知，有50%的人经常喝啤酒，9%的人经常喝白酒，也就是

说，大学生喝酒是个很普遍的问题，大学生往往有许多促进友谊

的方法：喝酒、抽烟是他们的首要选择。“饭后一根烟，赛过活

神仙”已成了他们的共识，其实，这些都是不合理的。

烟、酒中含有许多对人体有害的物质，长期下去会导致肺癌、

胃癌等疾病，严重威胁着大学生的健康。

（四）你会因为心情影响饮食吗？

调查显示，40.6%的人认为心情强烈影响着他们的饮食，要么

他们暴饮暴食，要么他们不饮不食，这将直接影响着大学生的营

养健康。由于暴饮暴食或不饮不食，可导致流经消化器官的血液

量减少，使得胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而

影响消化，经常这样做，会引起消化不良和胃肠疾病。

总的来说，当前导致大学生营养不均衡乃至营养不良的主要

原因，有以下几个方面：

（1）大学生营养知识匮乏，营养素搭配比例不当；

（2）大学生饮食不节制、偏食，吃过多垃圾食品；

（3）大学生不吃早餐；

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（4）过多引用香甜味饮料和碳酸饮料；

（5）盲目减肥、节食；

（6）学校疏于对食堂管理，饭菜价高质差；

（7）食品生产、加工和销售区域的卫生与安全问题严重。

由此，我们认为，调整大学生的饮食习惯，纠正不良的生活

方式，正确发挥营养素对于基因表达的调控作用，提高学生的.健

康水平，关系到学生的一生和