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橘子的营养价值功效与作用

橘子我们通常俗称为桔子，它的果实外皮是比较肥厚的，里面有着

很肥美的果肉，不仅颜色鲜艳夺目，更是味美酸甜可口，在我们生活是

一种常见的水果之一，下面为大家介绍一下橘子的营养价值功效与作

用!

?营养成分

?柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁

为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广

受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分

中，含营养如下：

?核黄素0.05毫克尼克酸0.3毫克抗坏血酸(维生素C)16毫克

蛋白质0.9克

?脂肪0.1克糖12克粗纤维0.2克无机盐0.4克

?钙26毫克磷15毫克铁0.2毫克热量221.9焦耳

?桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。

柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

?保健功效

?橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养

也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含

有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均

是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等

作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。另外，每天吃一个橘子可

以起到防癌的作用。橘汁中含有一种名为诺米林的物质，具有抑制和杀

死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。

?在加拿大的研究人员进行的一项研究中，16例成年男性和9例

成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平均高于正

常，依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。结果发现，每

天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高

2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆

固醇(HDL-C)水平升高21%，叶酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低

16%。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示

每天喝橘子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益

于心血管健康。

?世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提

出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低

血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险

因素。柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。维生

素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥

样硬化的发生和发展。

?澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑橘类

水果与疾病的研究，发现每天吃一个水果(非柑橘类)可以使发生脑卒中

的危险降低4%，而每天吃一个橘桔类水果则可以使发生脑卒中的危险

降低19%。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。

?橘子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃1-3个橘子。一次

吃得太多容易上火，可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。

?此外，该研究还显示，柑桔类水果是含抗氧化剂最高的水果。

?食用价值

?橘子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果

皮晒干后叫陈皮(因入药以陈的药效好，故名陈皮)。而橘瓤上面的白色

网状丝络，叫橘络，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消

滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝

气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等

不同功能。柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、

果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程

中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素

A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，

妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。

?但是，橘子虽好，也不要贪吃!共2页:上一页12下一页tips:感

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