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梅菜扣肉家常做法
想必许多朋友是肉食动物,那么,知道肉怎么做才好吃呢?梅菜扣
肉的做法简单易学哦,大家可以尝试尝试。更多相关信息请关注相关栏
目!
?经典下饭硬菜----梅菜扣肉
?主料:五花肉600g,梅菜60g
?辅料:八角2个,香叶2片,桂皮2块,花椒10粒,葱姜蒜适
量
?调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺,生抽3汤匙,老抽3汤匙,蚝
油3汤匙
?梅菜扣肉的做法
?1.梅菜用清水泡发一夜
?2.泡发好的梅菜清洗3-4遍,充分洗净杂质和泥沙,挤干水分备
用
?3.五花肉放入锅中,加入八角、桂皮、香叶、花椒煮20分钟
?4.取出煮熟的五花肉擦干水分
?5.趁热在五花肉上抹上老抽
?6.煎锅中放油,将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡,然后将其
余几面都煎至出油
?7.煎好的肉取出略微晾凉以便切块
?8.取一个碗,用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调成料汁
?9.炒锅内放油,放入葱姜蒜炒香
?10.放入梅菜翻炒
?11.将料汁倒入翻炒
?12.翻炒均匀后备用
?13.将煎好的肉切成厚约8毫米的片
?14.将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内
?15.将炒好的梅菜铺在肉上
?16.放入蒸锅,蒸2个小时,出锅扣在盘中即可
?美食小贴士
?1.梅菜最好泡发的时间长一些,方便蒸熟入味。我是泡发了一夜
之后再做菜的。
?2.做这道菜蒸的时间一定要长,这样才能做到成品香而不腻、入
口即化。如果蒸制时间过短,肉倒是熟了,但是吃两块估计就腻得吃不
下了,更别提下饭了。
?tips:感谢大家的阅读,本文由我司收集整编。仅供参阅!
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