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2.4蛋白质是生命活动的主要承担者

第2课时

1．下列关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是（）

A．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质，其功能一定相同

B．由n条肽链组成的蛋白质，其中含有游离的氨基和羧基数一定各为n个

C．细胞内起催化作用的不一定是酶

D．高温会使蛋白质变性而使其空间结构变得松散，所以煮熟的鸡蛋清更易被人体消化

2．下图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有3个甘氨酸（R基：—H），分别位于第8、20、23位。下列叙述不正确的是（）

A．该多肽含有一个游离的羧基，位于第1位

B．用特殊水解酶除去3个甘氨酸，水解产物的相对分子质量比原多肽增加108

C．用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物中有3条多肽、一个二肽和3个甘氨酸

D．用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多6个氨基

3．某蛋白质分子由M个氨基酸、4条肽链组成，则该蛋白质分子（）

A．共有M个肽键 B．至少含有21种氨基酸

C．水解时需要M＋4个水分子 D．至少含有4个游离的羧基

4．下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是（）

A．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白

B．有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如体内的各种酶。

C．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害

D．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者

5．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n

D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽

6．催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺分泌乳汁的作用。下图为抗利尿激素的结构简式，若将其中的苯丙氨酸（Phe）和精氨酸（Arg）分别替换为异亮氨酸（Ile）和亮氨酸（Leu），则为催产素的结构简式。据此判断下列有关叙述正确的是（）

A．催产素中含有9个肽键

B．催产素彻底水解后共得到9种氨基酸

C．催产素和抗利尿激素结构相同

D．抗利尿激素的合成过程与催产素的合成过程产生的水分子数目相同

7．蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者，下列关于蛋白质的叙述正确的是（）

A．氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能

B．蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成

C．蛋白质受高温变性后仍能和双缩脲试剂发生颜色反应

D．同一个氨基酸上的氨基和羧基也可发生脱水缩合形成环肽

8．下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是（）

A．脂肪是良好的储能物质，检测脂肪必须使用显微镜

B．氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

C．淀粉储存于肌肉细胞中，能及时补充人体所需能量

D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分

9．关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（）

A．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

B．由a个氨基酸形成、具有b条肽链的蛋白质中，至少含有a＋b＋1个氧原子

C．结构不同的蛋白质，其功能一定不同

D．含有164个N原子的150个氨基酸，形成了4个四肽，5个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键数至少为139，氨基数目最大是25

10．下图为某多肽的结构示意图，下列有关叙述正确的是（）

A．该化合物为三肽

B．该多肽由3个氨基酸脱水缩合形成

C．形成该多肽的过程中产生的水分子数与氨基酸数相等

D．形成多肽过程中产生的H2O中的O全部来自羧基

11．蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。

（1）实验步骤：①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加__________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；

②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；

③__________________________________________________________；

④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林