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餐饮夜宵新品策划书3篇

篇一

餐饮夜宵新品策划书

一、策划背景

随着人们生活水平的提高和夜生活的丰富，夜宵市场逐渐兴起。为了满足消费者的需

求，提高餐厅的竞争力，我们计划推出一系列新颖、美味的夜宵新品。

二、目标市场

主要针对年轻消费者，包括上班族、学生等，他们喜欢在晚上外出享受美食，追求时

尚、个性化的餐饮体验。

三、新品定位

1.特色小吃：结合地方特色和创意，推出独特的小吃，如麻辣小龙虾、烤串等。

2.健康夜宵：提供一些营养均衡、低脂肪、低热量的夜宵选择，如蔬菜沙拉、水果

拼盘等。

3.甜品饮品：推出一些新颖的甜品和饮品，如冰淇淋、果汁等，满足消费者的甜食

需求。

四、新品推广

1.线上推广：利用社交媒体、美食平台等进行宣传，发布新品图片、介绍和优惠信

息，吸引消费者的关注。

2.线下推广：在餐厅门口、周边商圈等地发放传单，举办新品试吃活动，邀请消费

者品尝并提出意见和建议。

3.合作推广：与周边商家、社区等合作，进行联合推广，如发放优惠券、互相推荐

等。

五、新品定价

根据成本和市场需求，合理定价。可以采用套餐、单品等多种定价方式，满足不同消

费者的需求。

六、新品销售

1.餐厅销售：在餐厅内设置夜宵专区，提供新品销售和服务。

2.外卖销售：与外卖平台合作，提供新品外卖服务，方便消费者在家中享受美食。

七、新品评估

定期对新品进行评估，根据消费者的反馈和销售数据，对新品进行调整和改进，不断

提高新品的质量和竞争力。

八、注意事项

1.确保新品的质量和安全，严格遵守相关的食品安全标准。

2.关注消费者的需求和反馈，及时调整和改进新品。

3.合理控制成本，确保新品的盈利能力。

4.加强员工培训，提高服务质量和效率。

篇二

餐饮夜宵新品策划书

一、策划背景

随着人们生活节奏的加快和夜生活的丰富，夜宵市场逐渐兴起。为了满足消费者对于

夜宵的需求，我们计划推出一系列新颖、美味的夜宵产品，以吸引更多的顾客。

二、目标市场

我们的目标市场主要是年轻人和上班族，他们通常在晚上有更多的休闲时间，并且喜

欢尝试新的美食。

三、产品策略

1.菜品研发：根据目标市场的口味偏好，研发一系列具有特色的夜宵菜品，如香辣

小龙虾、烧烤串串、特色炒饭等。

2.食材选择：选用新鲜、优质的食材，确保菜品的口感和品质。

3.菜品包装：设计吸引人的菜品包装，增加菜品的视觉吸引力。

四、价格策略

1.定价策略：根据成本和市场需求，制定合理的价格，既要保证利润，又要具有竞

争力。

2.优惠活动：定期推出优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客。

五、推广策略

1.线上推广：利用社交媒体、美食平台等进行线上推广，发布菜品图片、介绍和优

惠信息，吸引顾客关注。

2.线下推广：在餐厅周边、商业区等地发放传单，宣传夜宵新品。

3.合作推广：与周边商家、社区等进行合作推广，扩大品牌影响力。

六、销售渠道

1.餐厅销售：在餐厅内提供夜宵服务，让顾客可以在店内品尝到新品。

2.外卖销售：与外卖平台合作，提供外卖服务，方便顾客在家中享用夜宵。

七、实施计划

1.菜品研发：[具体时间]完成菜品研发和测试。

2.食材采购：[具体时间]确定食材供应商，确保食材的供应稳定。

3.人员培训：[具体时间]对餐厅员工进行培训，确保他们熟悉新品的制作和服务流

程。

4.宣传推广：[具体时间]开始线上线下宣传推广活动。

5.新品上市：[具体时间]正式推出夜宵新品。

八、风险评估

1.市场风险：夜宵市场竞争激烈，可能存在市场份额被其他竞争对手抢占的风险。

2.食材供应风险：如果食材供应商出现问题，可能会影响菜品的供应和品质。

3.人员风险：如果员工流失率过高，可能会影响餐厅的正常运营。

九、应对措施

1.市场风险应对措施：加强市场调研，了解竞争对手的动态，及时调整产品策略和

价格策略。

2.食材供应风险应对措施：与多家食材供应商建立合作关系，确保食材的供应稳

定。

3.人员风险应对措施：加强员工培训，提高员