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四级营养师试题及答案
四级营养师试题及答案11、以下蛋白质不是优质蛋白质的是()
?A.鸡蛋蛋白质
?B.肉类蛋白质
?C.大豆蛋白质
?D.大米蛋白质
?答案:D
?2.氮平衡是指()
?A.粪氮与尿氮之间的关系
?B.粪氮与摄入氮之间的关系
?C.摄入氮与排出氮之间的关系
?D.排出氮与尿氮之间的关系
?答案:C
?3.必需脂肪酸的摄入量一般认为应不少于总热量的()
?A.3%
?B.5%
?C.10%
?D.15%
?答案:A
?4.以下食物中含不饱和脂肪酸最高的是()
?A.大豆油
?B.肉类
?C.椰子油
?D.蛋类
?答案:A
?5.在正常情况下,人体大脑主要的能量物质是()
?A.脂肪酸
?B.葡萄糖
?C.氨基酸
?D.葡萄糖
?答案:B
?6.组成低聚糖的单糖分子数为()
?A.1-2个
?B.3-9个
?C.10-15个
?D.15个以上
?答案:B
?7.以下哪种元素是人体必需的微量元素()
?A.钙
?B.铁
?C.钠
?D.镁
?答案:C
?8.当膳食铁吸收过多时,会抑制()的吸收。
?A.钙
?B.碘
?C.锌
?D.氮
?答案:B
?9.以下对维生素B1的描述不正确的是()
?A.易溶于水
?B.在酸性溶液中不稳定
?C.在碱性溶液中不稳定
?D.缺乏后易引起脚气病
?答案:B
?10.维生素K的生理功能主要为()
?A.抗不孕功能
?B.促凝血功能
?C.抗癞皮病
?D.促钙磷吸收
?答案:B
?11.有利于非血红素铁吸收的因素是()
?A.维生素C
?B.钙
?C.草酸
?D.膳食纤维
?答案:A
?12.中国居民膳食营养素参考摄入量的英文简称是()
?A.RNI
?B.DRIs
?C.EAR
?D.AI
?答案:B
?13.在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()
?A.B族维生素和无机盐
?B.碳水化合物
?C.脂肪
?D.蛋白质
?答案:A
?14.谷类的碳水化合物主要是()
?A.葡萄糖
?B.糊精
?C.纤维
?D.淀粉
?答案:D
?15.为预防婴儿缺铁性贫血,含铁辅食的添加最好从()开始。
?A.2个月
?B.4个月
?C.6个月
?D.8个月
?答案:B
?16.关于老年人膳食营养的叙述错误的是()
?A.供给适量的蛋白质,每天最好有豆类及制品
?B.脂肪供给量适宜,供能比应不超过15%
?C.多摄入富含膳食纤维的食物
?D.食物以粗杂粮为主
?答案:B
?17.孕妇在孕期体重平均增长()公斤。
?A.8
?B.9
?C.10
?D.12.5
?答案:D
?18.孕期膳食中容易缺乏的营养素是()
?A.钙、铁、锌、碘
?B.钙、磷、锌、钠
?C.钙、铁、锌、锰
?D.铁、碘、钴、镁
?答案:A
?19.以下关于香蕉、牛奶的酸碱性判断正确的是()
?A.酸性、酸性
?B.碱性、碱性
?C.碱性、酸性
?D.酸性、碱性
?答案:B
?20.以下有关母乳蛋白质特点叙述错误的是()
?A.总体含量低于牛奶
?B.酪蛋白比例高于牛奶
?C.乳清蛋白比例高于牛奶
?D.比牛奶蛋白更容易消化
?答案:B
?四级营养师试题及答案2有细胞内动力工厂之称的是()。
?A.线粒体
?B.溶酶体
?C.细胞核
?D.细胞质
?答案:A
?2.人体有四大类组织,血液属于()。
?A.上皮组织
?B.结缔组织
?C.肌组织
?D.神经组织
?答案:B
?3.食物成分表中,-代表的含义是()。
?A.不能计算
?B.估计零值
?C.未检测
?D.微量
?答案:C
?4.消化系统由()。
?A.消化道和消化腺组成
?B.消化道和肠胃组长
?C.口腔、肠和胃组成
?D.口腔和消化腺组成
?答案:A
?5.骨质包括有机质和无机质,无机质的主要成分是()。
?A.骨胶原纤维
?B.黏多糖
?C.钙盐
?D.钙
?答案:C
?6.人体内外气体交换的场所是()。
?A.器官
?B.鼻子
?C.肺
?D.支气管
?答案:C
?7.动脉是()。
?
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