茶叶的冲泡方法有哪些.docxVIP

茶叶的冲泡方法有哪些

你是否有喝茶的习惯呢？饮茶是我国传统的饮食习惯，不同的茶叶

种类，其作用是不同的。想要发挥不同茶叶的功效就要学会不同茶叶的

冲泡方法哦，今天小编就来教你几招吧。

?茶叶的冲泡方法

?绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比

较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的

水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为

2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质

就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿

茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再

冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

?红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有

高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中

有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲

泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲

泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚

舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，

再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖

子，这样茶香会更浓郁。

?乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红

袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的

沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，

泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒

掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。

乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到

长，以2~5分钟为宜。

?黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可

以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特

点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡

黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过

一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂

质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一

般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2

倍。

?除此之外，有哪些喝茶误区是不得不避免呢？

?喝茶的常见误区

?喜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚

类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃

病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

?喝头遍茶：由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污

染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

?空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率

高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症

状。

?饭后喝茶：茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发

生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫

血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

?发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶

无异于“火上浇油”。

?溃疡病人喝茶：茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓

度，诱发溃疡甚至穿孔。

?经期喝茶：在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综

合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张

症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

?一成不变：一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春

季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生

发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功

能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒

不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜

喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

?你喜欢哪种茶叶，就要学会哪种茶叶的正确冲泡方法哦。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！