酒店6S管理手册(1).pdfVIP

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Subject名称:度假村六常知识管理手册IssuedBy签发人:

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一、“六常法”的概念

所谓“六常法”是在通常所说的“五常法”的基础上加入“常教育”的

内容构成的。即:“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”。

1S常分类:就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来,这一步是

节约空间的技术。

剖析:把要与不要的人、事、物分开,再将不需要的人、事、物加以处

理,这是开始改善现场的第一步。其要点是对现场的现实摆放和停滞的各种

物品进行分类,区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的;其次,对于

现场不需要的物品,要坚决清理出生产现场,这项工作的重点在于坚决把现

场不需要的东西清理掉,达到现场无不用之物。坚决做好这一步,是树立好

作风的开始。

分类的目的是:①改善和增加作业面积;②现场无杂物,行道通畅,提

高工作效率;③减少磕碰的机会,保障安全,提高质量;④消除管理上的混

放、混料等差错事故;⑤有利于减少库存量,节约资金;③改变作风,提高

工作情绪。

2S常整理:就是把必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法

和位置,这一项是节约时间的技术。保证任何人都在30秒内可取出和放回所

需物品。

剖析:把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后,对生

产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放,以便用最快的速度取得

所需之物,在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。

整理活动的要点是:①物品摆放要有固定的地点和区域,以便于寻找,

消除因混放而造成的差错;②物品摆放地点要科学合理。例如,根据物品使

用的频率,经常使用的东西应放得近些(如放在作业区内),偶而使用或不

常使用的东西则应放得远些(如集中放在车间某处);③物品摆放目视化,

使定量装载的物品做到过日知数,摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标

记加以区别。

3S常清洁:经常进行打扫,以保持清洁。

剖析:分类、整理之后要认真维护,使现场保持完美和最佳状态。清洁,

是对前两项活动的坚持与深入,从而消除发生安全事故的根源。创造一个良

好的工作环境,使职工能愉快地工作。

清洁活动的要点是:(1)工作环境不仅要整齐,而且要做到清洁卫生,

保证工人身体健康,提高员工工作热情;(2)不仅物品要清洁,而且员工本

身也要做到清洁,如工装要清洁,仪表要整洁,和时理发、刮须、修指甲、

洗澡等;(3)不仅要做到形体上的清洁,而且要做到精神上的“清洁”,待

人要讲礼貌、要尊重别人;(4)要使环境不受污染,进一步消除混浊的空气、

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粉尘、噪音和污染源,消灭职业病。

4S常维护:就是对常分类、常整理、常清洁的成果进行维护。做到不用

分类的分类,不用整理的整理,不用清洁的清洁。

剖析:常维护就是连续地、反复不断地坚持常分类、常整理和常清洁活

动,并对以上三常的实施效果进行检查评估,以保障以上三常的有效运行。

5S常规范:即立法守法。建立起规范化和制度化的标准,确保人人有责,

这一项是该方法成败的关键。

剖析:确切而言,常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”从

而获得和坚持规范化的条件以提高办事效率。

6S常教育:通过经常不断的教育,加强员工的自律性,使全员养成良好

的“六常”习惯。

剖析:就是有计划的向每一个人灌输按照规定方式做事的能力。此处所

强调的是创造一个具有良好习惯的工作场所。教导每个人应该做事的方式并

让他们付诸实践。此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的好习惯。努

力提高员工的素质,养成严格遵守规章制度的习惯和作风,没有人员素质的

提高,各项活动就不能顺利开展,开展了也坚持不了。所以,抓“6S活动,

要始终坚持不懈的对员工进行全方面的培训,不断提高员工自律性。

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