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柠檬的营养价值_柠檬的功效与作用

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、

钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果

酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十

分有益。下面是yjbys小编为大家带来的柠檬的营养价值的知识，欢迎

阅读。

?柠檬的营养价值柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它

富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎

宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量

钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质

的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质

等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质—

—胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能

力，人体就容易出现坏血症;它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血

和抗癌等作用。

?柠檬的药用价值柠檬的医疗作用，古医书中早有记载。明朝

药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等

功。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等

具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。现代医学认为

柠檬是预防心血管病的药食。由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种

可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。因此，高血

压、心肌梗塞患者常饮柠檬水，对改善症状有很大益处。

?柠檬的经济价值柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以

生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生

产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶，橙皮苷(Vp)，果胶既

是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药

物;橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮

料，又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或

者入药。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。

?柠檬是酸性还是碱性果果小编告诉你柠檬是碱性的，或许你

觉得很意外，柠檬水喝起来是酸的，怎么会是碱性的呢，之所以属于碱

性食品，这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢

生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠

檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可

以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。

不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血

症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排

除，可以减少痛风发作的危险。

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