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现代食物的生产、储备与食品安全教案

现代食物的生产、储备与食品安全教案

一、教学目标：

知识目标：

掌握现代食物的生产特点、食品安全的概念及意义。

能力目标：

能运用所学知识分析现代食物的生产特点。

情感目标：

树立现代食物生产安全意识，增强社会责任感。

二、教学重点：

现代食物的生产特点及食品安全的概念。

三、教学难点：

现代食物的生产特点。

四、教学过程：

导入新课：

教师提问：

①同学们，你们知道什么是食品安全吗？

②你们知道现代食物的生产特点吗？

教师提问后，学生回答问题。教师总结：

我们吃的食品是我们每天的必需品，我们的身体离不开它，但是我们

吃的食品是否安全呢？这就需要我们学习这一课。

新课教学：

（1）现代食物的生产特点

教师PPT出示现代食物的生产特点。

现代食物的生产特点：

①现代食品工业化、专业化、机械化。

②现代食品商品化、专卖化、国际化。

教师讲解后，学生总结：

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化。

（2）食品安全的概念及意义

教师PPT出示食品安全的概念。

食品安全的概念：

食品安全是指食品中不含有对人体健康有害的物质，并符合相应的营

养要求，不会对人体健康造成任何危害。

教师讲解后，学生总结：

食品安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有

害的物质，二是食品符合相应的营养要求。

（3）现代食物的生产特点

教师PPT出示现代食物的生产特点。

现代食物的生产特点：

①现代食品工业化、专业化、机械化。

②现代食品商品化、专卖化、国际化。

教师讲解后，学生总结：

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化。

（4）食品安全的概念及意义

教师PPT出示食品安全的概念。

食品安全的概念：

食品安全是指食品中不含有对人体健康有害的物质，并符合相应的营

养要求，不会对人体健康造成任何危害。

教师讲解后，学生总结：

食品安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有

害的物质，二是食品符合相应的营养要求。

（5）小结：

教师PPT出示小结。

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化，食品

安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有害的

物质，二是食品符合相应的营养要求。

五、课堂练习：

教师PPT出示课堂练习。

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化，，食

品安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有害

的物质，二是食品符合相应的营养要求。

（6）课堂讨论：

教师PPT出示课堂讨论。

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化，食品

安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有害的

物质，二是食品符合相应的营养要求。

（7）课堂小结：

教师PPT出示课堂小结。

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化，食品

安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有害的

物质，二是食品符合相应的营养要求。

六、课外探究：

教师PPT出示课外探究。

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化，食品

安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有害的

物质，二是食品符合相应的营养要求。

（8）课外作业：

教师PPT出示课外作业。

现代食物的生产特点主要体现在食品工业化、专业化、机械化，食品

安全的概念主要包括两个方面，一是食品中不含有对人体健康有害的

物质，二是食品符合相应的营养要求。