2024王镜岩生物化学课件007糖类12.pdfVIP

007糖

类12

糖类概述

•单糖的结构与性质

•寡糖与多糖的结构与性质

•糖类的代谢途径与调控

•糖类与疾病的关系

•糖类在生物体内的应用

•实验技术与方法在糖类研究中的应用

糖类概述

糖类的定义与分类

的有机化合物。

分类

根据糖类的分子结构和性质，可将其分为单糖、寡糖和多糖三大类。其中，单

糖是最简单的糖类，不能被水解成更小的分子；寡糖由2-10个单糖分子组成，

多糖则由10个以上的单糖分子组成。

糖类的生理功能

010203

结构成分信息传递

糖类参与构成细胞壁、细糖类在生物体内还作为信

来源，通过糖酵解和氧化胞膜等重要结构，维持细号分子参与信息传递过程。

磷酸化等过程释放能量。胞形态和功能。

糖类的化学结构

01

糖和半乳糖等。

02寡糖的化学结构

寡糖由单糖分子通过糖苷键连接而成，常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳

糖等。

03多糖的化学结构

多糖由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，常见的多糖

有淀粉、纤维素和糖原等。多糖在生物体内具有重要的生理功能，如储

能、结构支持和免疫调节等。

单糖的结构与性

质

单糖的分类

又可分为甘油醛、葡萄糖、甘露糖等；酮糖包括果糖、二

羟丙酮等。

己糖、戊糖和丙糖

根据碳原子数目，单糖可分为己糖（如葡萄糖、果糖）、

戊糖（如核糖、脱氧核糖）和丙糖（如甘油醛）。

D-型和L-型

根据碳链上距羰基最远的手性碳原子的构型，单糖可分为

D-型和L-型。人体内的单糖主要为D-型。

手性碳原子异构体

由于单糖分子中存在多个手性碳原子，

因此单糖具有多种异构体。例如，葡

单糖具有旋光性。

萄糖和果糖就是己醛糖的两种异构体。

环状结构

在水溶液中，单糖分子中的醛基或酮

基可与羟基反应，形成半缩醛或半缩

酮，进而形成环状结构。这种环状