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生鲜蔬菜物流配送方案

一、市场背景

1、由于人们生活水平的发展,开始讲求天然产品,这是蔬菜产品有了广阔的市

2、农贸批发大市场,地理位置优越,蔬菜品种较为齐全,蔬菜产品质量较好

3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化,为了使利润最大化,组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送

为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力

二、产品分类

仓储主要以生鲜蔬菜为主

三、蔬菜配送中心的组织结构

1．信息中心

信息中心指挥和管理着整个配送中心,它是配送中心的中枢神经.它的功能是：对外负责收集和汇总

各种信息,包括便利店的销售、订货信息,以及与部分供应商联网的信息,并根据这些信息作出相应的决

策；对内负责协调、组织各种活动,指挥调度各部门的人员,共同完成配送任务

2．仓库

①收货区.在这个作业区内,工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作,如卸货、检验、

票据等工作

②储存区.在这个作业区里分类储存着验收后的货物

③理货区.理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所.

④配装区.在配装区内,工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车,并确定单独装运还

是混载同运.

⑤发货区.发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域.

⑥加工区.在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣,如对蔬菜去除老叶、清洗等

四、蔬菜配送中心的营运流程

1、蔬菜配送流程分类（1000斤为例.人员配置：收货+送货（2人）、加工（3人）、储存（1人）、配

货（2人）

第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

其流程如下：

订货→收货→配装→送货第二类：保质期较长的蔬菜,一般在备货后安插储存工序,

有时是放在保鲜仓库

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中储存.这类蔬菜的流程与干货的流程差不多.

其流程如下：

订货→收货→储货→配货→配装→送货

第三类：对需要加工的食品配制成半成品,然后再进行储存到配送的各道工序.

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后,先进行初

加工,对货物进行等级划分,给蔬菜去根、去老叶等.

其流程如下：

订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货

第四类：对有些产品为了提高商品周转速度,提高商品鲜度,虽由配货中心向供

应商订货,但是供应商不是将商品发给配送中心,而是将商品直接发给

各个门店,这是流程最短的一种商品配送方式.

其流程如下：

配送中心订货→门店收货

2、蔬菜的配送流程

(1)订货.是配送中心运作周期的开始

(2)收货.收货包括收货和验收入库

(3)加工.包括两方面的内容：一是制成品加工.二是初级产品加工

(4)储存.储存主要是为了保证销售需要,但要求是合理库存,同时还要注意在

储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化.

(5)配货.根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动

(6)送货.送货包括装车和送货两项活动.

五、仓储设备

设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架.

六、蔬菜仓储管理

总体规划：

1)各店下订单的内容填写完整,并以电子档的形式传至PC.

2)PC生成厂商订货单、拣货单.

3)厂商到货.

4)验收.依照合同处理,由采购追货予以补足

5)