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2024年食堂工作人员年末总结参考范文

为强化学校食品安全监管，有效预防食品安全事故的发生，确保

学校食品安全管理责任的落实，进而保障学生的饮食安全与健康，我

们依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育

局联合发布的《____年春季学校食堂食品安全检查工作方案通知》

（禹食药监[____]____号）文件精神，对市区中学食堂实施了全面的

监督检查。现将检查情况总结汇报如下：

一、高度重视，周密部署

我们深入领会文件要求，结合本单位实际情况，及时召开了领导

班子会议，按照属地管理原则，明确了工作责任、任务、重点及具体

要求，确保了检查工作的有序开展。

二、明确重点，精准施策

本次检查严格依照方案规定，重点围绕以下几个方面进行：

1.食品安全管理制度的执行情况，包括是否建立以校长为第一责

任人的学校食堂食品安全责任制，是否明确食品安全管理员并切实履

行管理职责。

2.餐饮服务许可的有效性，检查其是否在有效期内，且经营范围

是否符合许可要求。

3.硬件设施状况，重点考察操作间布局是否合理，是否具备“三

防”措施，是否配备了有效的消毒设施，并设有专用餐具保洁柜。

4.制作加工流程，是否严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》

进行操作。

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5.制度执行情况，重点检查是否建立了食堂采购食品及原料、食

品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账制度。

三、检查概况

本次检查共出动卫生监督员____人次，对17所学校进行了检查，

其中16所学校设有食堂，共计____个。在检查过程中，我们与学校签

订了食堂食品安全告知书、承诺书及餐厨废弃物处理协议，并将食品

安全承诺书张贴在餐厅显眼位置，以便学生及家长监督。

四、存在问题

尽管整体情况良好，但仍存在以下问题：

1.部分学校食堂未持有有效的《餐饮服务许可证》。

2.部分学校食堂从业人员未能提供有效的健康证明。

3.部分学校食堂布局不够合理，缺乏有效的“四害”防治措施。

4.部分学校食堂的消毒设施有待改进。

5.食品原料采购的进货台账及索证索票制度尚不完善。

2024年食堂工作人员年末总结参考范文（二）

伙食部保留对违规行为进行行政与经济制裁的权利，直至采取中

途解聘的措施。

(3)我们将致力于建立健全各项规章制度的组织体系，并确保其在

年终得到全面的考核与评比。

二、食堂管理的具体措施

(一)严格管理制度，共创文明服务环境

鉴于学校工作的核心在于教学，后勤管理的根本宗旨是为教学服

务，而食堂管理作为后勤工作的重中之重，其正常运转对于学校工作

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的顺利进行具有直接影响。为此，我们特别制定了一系列规章制度，

以确保食堂工作的顺利进行。

1.出勤制度：严格遵守作息时间，不随意更改。

2.劳动管理：

(1)倡导和睦相处、礼貌待人的工作氛围，严禁与就餐人员或

内部职工发生争吵、打骂等行为。一旦发生，将扣除当事者当月奖

金；情节严重者，将依法移送司法机关处理。

(2)饭菜及其他食品的销售一律采用非现金方式，违者将按十

倍金额处罚，并予以点名批评；情节严重者，将劝其离岗。

(3)内部职工来客就餐，需先购票后取餐。

(4)强调水电节约，做到人走灯灭、水用即关。违者将处以罚

款。

(5)按时上交各种票证，逾期不交者，如造成损失，将按损失

金额的两倍进行罚款；发现私留或转卖票证者，将立即辞退。

(6)月底结账需实事求是，不得隐瞒不报。若发现扣留票证或

实物，将追回并扣除当事者当月奖金。

(7)锅炉房由专人负责，按市技术质量监督局要求进行定期检

测。擅自离岗或违规操作者，将承担由此造成的一切责任。

3.其他规定：

(1)炊事人员严禁在伙食部饮酒、享用特殊餐饮。

(2)禁止违反操作规程、无故损坏炊具、擅自外借伙食部物品

或偷盗食堂财物。违者将根据情节轻重给予相应处分，直至劝其离

岗。