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五粮液名字的来源

为五粮液起名的宜宾晚清举人杨惠泉：1909年秋，宜宾团练局长雷东垣举为家宴，各界名

流雅士文人墨客会聚于此。席间，饮品杂粮酒，满堂喝彩，杨惠泉赞绝代佳酿而鄙其名不雅，

故曰集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液。语出惊四座称妙，叫绝妙在酒名不言酒，

绝在酒名诗意中，五粮液酒名从此问鼎世界，名扬天下。其时，五粮液和杂粮酒两个名字同

时使用，民间俗名仍叫杂粮酒，官方雅名叫五粮液。直至1932年注册了五粮液商标，才逐

步雅俗同称五粮液。

三、五粮液标识的含意

标志图形中大圆象征地球，表示产品定要覆盖全球市场；五粮呈上升趋势，有动感的线汇集

到一起（点）表示五种原料（粮食）升华酿成五粮液，同时表示五粮液酒厂蒸蒸日上的态势

（奋进向上）；两个同习圆表示东西南北中的职工以及关心五粮液的人，习同德，团结一对

敌，中心小圆中的W（W是五粮液和五粮液酒厂永远在职工心中，全体职工心系五粮液和

五粮液酒厂，标志的标准色为红色，红色同时为产品色，象征五粮液和五粮液酒厂红红火火，

永远发展。

四、五粮液的酿造工艺

1、五粮液所用的粮食：大米、小麦、高梁、糯米、玉米。“粮为酒之精”，五粮之中，高梁

产酒清香味正，大米产酒醇和甘得，糯米产酒纯甜味浓，玉米酒味含冲香，小麦产酒则显曲

香。这正是五粮液在原料选配上的夺人之处。

2、五粮液所采用的五种粮食原料，淀粉含量均在60%以上，为基酒的生产提供了淀粉基础。

五种粮食所含其他成分，经过发酵转化，产生出丰富的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，

因此既综合了五种粮食酒的特点又独具风味。

3、五粮液采用独有的“包包曲”工艺。“神曲出天府，佳酿透骨香“，五粮液之所以成为优

中选优的上乘佳酿，其独特的工艺技术是不可忽略的重要因素，其独有的”包包曲“工艺更

是值得一提。全国浓香型大曲在酿制过程中，除了五粮液的曲块成“包包状”外（我们称之

为“包包曲”），其余皆为平板曲。“包包曲”作为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同

的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用，看

似平常的“包包曲”保斑点了五粮液“酒味全面”的独有品质。

4、一般的浓香型酒发酵时间大约在45—60天，而五粮液的发酵时间长达70天，比同香型

的酒发酵期适当一些，有利于酯化，生香和香味物质的累积，这对酒质的影响很大，所以五

粮液不仅主体香味远远高于同香型酒，而且由于酵期稍长，酒中酸酯含量高，所以饮后“不

上头”。

5、五粮液集团采用的“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术及“分层起糟”、

“分层蒸馏”、按质并坛“等独特的酿造工艺更是使五粮液成为”此酒只应天上有“的中华

神酒，真是”流杯池畔飞酒香，中国名酒数五粮“。

五、五粮液的酒文化

五粮液酒文化博览馆集中了五粮液最悠久最丰富的酒文化历史。五粮液酒中上品，它的文化

价值自是别有洞天。在它身上，不仅传承了中国酒文化的精神要义，而且它还创造了新的酒

文化，无论从它久远绵长的历史、别具风格的生态环境，还是它精心酿制的过程、品酒时五

种感官的全部调动、品酒后悠然入心的人生况味都足以让诗人为之高歌。

3000年的酿酒历史给予了五粮液绵长浑厚的历史感，它不属于流行音乐，而是传统文化的

发扬者。中国传统文化中的“天人合一”和“中庸”之道在五粮液中可以找到新的解释。五

粮液采天地之灵气，汇江河之脉流，融五谷之精华，纳人和之风情，把天、地、人的完美结

合酿制成醇香的美酒，是一种真正意义上的天人合一。

五粮液被誉为“中华神酒”，这神是中国文化的神，是天人合一的神，是中庸之道的神，更

是五粮液的酒神。

品味五粮液，品味的是千年中国传统文化与酒文化的完美结晶，品味的是中华民族千年发展

历程的厚重积淀。五粮液酒文化是中华民族文化的骄傲，也是世界酒文化的奇迹，它造福于

人类，放异彩于世界。

六、五粮液的不可复制性

1、五粮液产地的气候

“川酒甲天下，精华在宜宾”，这里山清水秀，灵气逼人，气候更是独具特色，属南亚热带

到暖湿带的立体气候，年平均气温在15—18.3℃间，全年降雨量高达1200毫米/年平均，年

美元相对湿度81—85%，年平均日照950—1180小时，其优良的自然地理环境为五粮液的酿

制提供了无与伦比的先天条件。

2、五粮液产地的水源

水为酒之神，酿制五粮液的水曾是被北宋诗人黄庭坚称为“安乐泉”的千年古泉水，贮存在

侏纪泥岩发岩育的溶孔溶隙之中，其“水龄”相当久运，它清澈透明，甘美可口，富含对人

体有利的20多种微量元素，许多指标已经达到优质矿泉水的标准，品质天然