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绿茶的冲泡方法有哪些
绿茶是我们祖先最早发现和使用的茶，绿茶又称不发酵茶，以茶树
新梢为原料，经杀青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，下面为大家介
绍一下绿茶的冲泡方法和手法，一起来看看吧!
?1.上投法：
?先一次性在茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。
?此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛
尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄
山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。这个办法水
温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可
等待至70℃时再投放。
?2.中投法：
?投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出
的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽
细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。
?3.下投法：
?先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细
嫩度较差的一般绿茶。
?4.先凉后热法：
?投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶
叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以
略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度
茶叶，但要掌握得恰到好处。
?上面各冲泡办法出来的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或
先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的
浓度均匀，口感会比较好。如果茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤
温度降低，汤色和口感都会变差。
?绿茶的具体冲泡方法
?一、器具：簿瓷壶一把，公道杯一只，浅口小杯五只。
?二、选茶：明前、雨前绿茶最为适宜。
?三、冲泡步骤：
?1、将沸水注入茶壶、公道杯。
?2、将公道杯内的沸水注入小瓷杯内，再将沸水注入公道杯，降
温备用。
?3、倒掉瓷壶内的沸水，置茶入壶。
?4、第一泡茶，将公道杯的温水注入壶内至满;倒掉小瓷杯内的
温杯水，将沸水注入公道杯降温备用。
?5、提壶出茶，均匀分置于五小杯内，请客品茶。
?6、第二泡茶将公道杯的温水注入壶内续水，收取客人饮用杯，
加水、温杯、倒掉、然后提壶出茶，均匀分置于五小杯内，请客品茶。
?四、投茶量：瓷壶容量的1/5，多、少、浓、淡，可按客人喜好
而增减。
?五、水温、沸水温至80度至85度。
?六、浸泡时间，第一泡一分钟，第二泡一分半钟(绿茶一般冲两
泡)。
?整个冲泡过程，非常简单，稍加训练，即可掌握，但要达到动作
优雅，流畅自然、准确;茶汤鲜可口，则需假以时日，更需多冲泡，多
品尝，多总结。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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