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百变花菜的6种做法

导语：花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜

素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很

高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。以下是小编

为大家精心整理的百变花菜的6种做法，欢迎大家参考！

?干锅菜花

?干锅菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣

酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、

盐、鸡粉以及白糖。

?干锅菜花的具体做法：

?1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，然后氽水备用。

?2、将蘑菇洗净切片，然后秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，再

姜蒜切片，然后葱切小段备用。

?3、炒锅放油，油温热时下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再

放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱以及葱白翻炒出香味。

?4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀加入青红尖

椒。

?5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，再加适量鸡粉调味。

?6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌呢！

?小炒菜花

?小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、

蒜头2瓣、青蒜1棵、高汤适量、油、生抽以及生粉适量。

?小炒菜花的具体做法：

?1、菜花清洗干净后再切成小朵；再将胡萝卜削皮后切花片；将

黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓匀，再用水重新干净及

撕成小朵；蒜头拍扁再青蒜切段

?2、热油锅，然后爆香蒜头，倒入胡萝卜片翻炒至软身即可，将

菜花放进油盐水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均匀。

?3、倒入黑木耳再翻炒均匀，加入适量史云生浓醇高汤翻炒均

匀，加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。

?4、淋入少许生抽，淋入水淀粉，翻炒均匀，加入青蒜翻炒均匀

即可。

?西红柿炒菜花

?西红柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄

沙司。

?西红柿炒菜花的具体做法：

?1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，然后再冲洗干

净备用。番茄切成小块备用。

?2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。

?3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、

糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

?4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

?家常肉丝菜花

?家常肉丝菜花所需的材料：菜花半个、肉丝少许、酱油半勺、盐

少许、葱少许及花椒4粒。

?家常肉丝菜花具体的做法：

?1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝。

?2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不

会糊锅。

?3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放

入菜花翻炒。

?4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。

?菜花炒鸡蛋

?菜花炒鸡蛋所需的材料：菜花、鸡蛋、胡萝卜、盐、黄酒或料酒

及淀粉。

?菜花炒鸡蛋的具体做法：

?1、菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟

后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

?2、小碗里放入盐、黄酒、淀粉，然后水调汁。锅内加底油把胡

萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒

匀即可。

?椰菜花炒肉丝

?椰菜花炒肉丝所需的材料：枚头瘦肉230克切片、椰菜花1个切

小朵、虾米6粒左右、泡软、油适量、基本调料、酱油、生粉、糖、

盐、水以及油适量。

?椰菜花炒肉丝的具体做法：

?1、先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、

生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

?2、快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花

加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即

成。

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