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白咖啡与黑咖啡的不同之处

咖啡在现在已经成为人们追求时尚、流行的一种方式，这也反映了

了人们生活水平的提高。不过咖啡有很多种类，我们应该怎么来区分不

同的咖啡呢?今天小编就给大家介绍一下白咖啡与黑咖啡之间的区别吧!

?黑咖啡与白咖啡的简介白咖啡

?白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不

是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和

Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺

加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡

的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘

醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡

柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。

?黑咖啡不加任何修饰

?黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始

感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深

邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生

命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制

处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香

味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极

微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦

糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当

的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深

度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口

味定带有甜味。

?白咖啡与黑咖啡的区别1、白咖啡和黑咖啡在味道上的区别

?白咖啡很好喝,不像普通咖啡有焦糊味儿。

?白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖

啡冲调方面的不同，白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全

不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。在咖啡豆培炒

过程两者也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低温烘培(烤制)而成，而普

通黑咖啡则是以煮或高温碳烤(炒)的方式制造。白咖啡以低温烘培，保

留咖啡原有的香味，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，甘醇芳香不

伤肠胃，低咖啡因.

?白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不

是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和

Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺

加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡

的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘

醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡

柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。

?在这里向大家强烈推荐一种国外原装进口的白咖啡。马来西亚最

著名的老街咖啡，去过马来的朋友都会带给亲朋好友，也是唯一出产正

统白咖啡的地方。益昌品牌则是老街中不败的经典，益昌白咖啡采用高

级的阿拉比卡咖啡豆制作，按白咖啡的制作工艺，并混合顶级英国皇家

御用脱脂奶精，三合一的以天然蔗糖取代一般白砂糖，完美比例搭配成

口感香浓，风味独特的白咖啡。

?一杯100克不加糖的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝

杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。黑咖啡还有利尿作用。黑咖啡还可以

促进心血管的循环。对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，

能使你容光焕发，光彩照人。

?2、白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上

?白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖

啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全

不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡

豆的栽植条件，较为严苛。需要生长在海拔600至2000公尺以上，且

有肥沃的土壤地力，充足的湿气及适当的日照条件与遮荫，同时阿拉比

卡咖啡树对抗病虫害的能力较差，容易受到损害，因此需要很多的人力

来照顾及维护，所以阿拉比卡咖啡豆为国际公认的上等高级咖啡材料。

?在咖啡豆培炒过程上白咖啡与普通咖啡也有所不同。普通咖啡是

咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量

的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物，伤胃、钙流失、肥胖都是这些物质

在作祟。白咖啡以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘

培(烤制)而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，保留原

始咖啡的自然风味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品

中，国际食品严格控制含量，会造成胆固醇上升、脂肪增多等问题]，

咖啡因含量及热量亦低于普通咖啡，既符合现代人健康瘦身的要求，

又避免饮用