牛津上海版七上科学 11.4.1嗅觉和味觉（教案 ）.docx

牛津上海版七上科学11.4.1嗅觉和味觉（教案）

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

牛津上海版七上科学11.4.1嗅觉和味觉（教案）

设计意图

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力和生命观念。通过探究嗅觉和味觉的感知机制，学生能够理解感官对生活质量的影响，增强对健康生活的认识。在实践活动中，学生将发展观察、实验、分析数据的能力，提升科学思维和创新意识。同时，通过小组合作和交流，学生的沟通协作能力也将得到锻炼，培养其社会责任感和对科学的兴趣。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经了解了人体的基本感官系统，包括视觉、听觉等；

-学生对嗅觉和味觉有初步的认识，但对其生理机制和相互作用了解不深；

-学生在日常生活中对食物的味道有一定的感知经验。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对探索人体的感官功能表现出浓厚的兴趣；

-学生具备基本的观察和实验操作能力，能够通过实验探究学习；

-学生的学习风格多样，有的喜欢动手操作，有的喜欢小组讨论，有的偏好独立思考。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能难以理解嗅觉和味觉的生理机制，如嗅觉感受器的分布和作用；

-在实验操作中，学生可能会遇到实验材料不足或实验步骤复杂的问题；

-学生可能对科学术语的掌握不够，影响对课程内容的理解。

教学资源

-牛津上海版七上科学教材

-实验室嗅觉和味觉实验器材（如不同味道的溶液、嗅觉测试卡片等）

-多媒体教学设备（投影仪、电脑、屏幕）

-教学PPT

-实验操作指导手册

-小组讨论记录表

-教学视频片段

-课堂反馈问卷

教学流程

1.导入新课（5分钟）

-通过提问学生：“你们在生活中是如何感知食物的味道的？”引导学生回顾已有知识；

-展示一些日常生活中常见的味道物质，如柠檬、酒精、咖啡等，让学生猜测并尝试分辨；

-揭示嗅觉和味觉的概念，引出本节课的主题：“嗅觉和味觉”。

2.新课讲授（15分钟）

-讲解嗅觉和味觉的定义：介绍嗅觉是指鼻腔中感受器对气味的感知，味觉是指口腔中味蕾对味道的感知；

-分析嗅觉和味觉的生理基础：介绍嗅觉感受器和味蕾的位置、结构及功能；

-举例说明嗅觉和味觉的相互作用：讲解食物的味道是如何通过嗅觉和味觉共同作用被感知的。

3.实践活动（15分钟）

-实验一：让学生分组进行嗅觉测试，通过闻不同的气味来辨别和记录；

-实验二：让学生品尝不同浓度的糖水，通过味觉感知甜味的强度并记录；

-实验三：将嗅觉和味觉结合起来，让学生品尝食物时捏住鼻子，感受食物的味道变化。

4.学生小组讨论（5分钟）

-方面一：讨论嗅觉和味觉在生活中的应用，如烹饪、食品加工等；

-方面二：探讨嗅觉和味觉受损对生活质量的影响，如嗅觉失灵、味觉减退等；

-方面三：分享实验中的发现和感受，讨论嗅觉和味觉的相互关系。

5.总结回顾（5分钟）

-回顾本节课所学的嗅觉和味觉的定义、生理基础和相互作用；

-强调嗅觉和味觉在生活中的重要性，提醒学生关注自己的感官健康；

-提出问题：“如何保护和提高我们的嗅觉和味觉？”让学生思考并回答。

知识点梳理

1.嗅觉的定义及生理基础

-嗅觉是指鼻腔中的嗅觉感受器对气味的感知。

-嗅觉感受器位于鼻腔上部的嗅黏膜上，包含嗅细胞和嗅神经。

-气味分子通过鼻腔进入嗅黏膜，与嗅细胞上的受体结合，产生神经冲动，经嗅神经传递至大脑，产生嗅觉。

2.味觉的定义及生理基础

-味觉是指口腔中的味蕾对味道的感知。

-味蕾位于舌表面和软腭上，包含味细胞和味神经。

-味道物质通过口腔进入味蕾，与味细胞上的受体结合，产生神经冲动，经味神经传递至大脑，产生味觉。

3.嗅觉和味觉的相互作用

-嗅觉和味觉共同作用，使人们能够感知食物的味道。

-食物的味道不仅仅由味蕾感知，还受到嗅觉的影响。

-当嗅觉受阻时，如感冒时，食物的味道会变得单调。

4.嗅觉和味觉的感受范围

-嗅觉能够感知thousands种不同的气味。

-味觉能够感知甜、酸、苦、咸、鲜等基本味道。

5.嗅觉和味觉的适应现象

-长时间暴露在某种气味或味道中，嗅觉和味觉会逐渐减弱，称为适应现象。

-适应现象是人体保护机制的一种，避免感官过度疲劳。

6.嗅觉和味觉的障碍

-嗅觉障碍包括嗅觉减退、嗅觉失灵等，可能由感冒、鼻炎等原因引起。

-味觉障碍包括味觉减退、味觉失灵等，可能由口腔疾病、神经病变等原因引起。

7.嗅觉和味觉的保护

-保持良好的生活习惯，如避免吸烟、饮酒等。

-注意饮食卫生，预防口腔疾病。

-保持室内空气质量，避免有害气体对嗅觉的损害。

8.嗅觉和味觉