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熬中药的正确步骤

中医现在越来越受到人们的欢迎，中医治病也越来越被人看好，比

起西医中医让人比较苦恼的莫过于熬中药，很多人都不知道该如何熬中

药，其实没有大家想象中的那么难。下面是yjbys小编为大家带来的熬

中药的正确步骤的知识，欢迎阅读。

?煎药的三个步骤

?第一步、先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药

面3~5cm为宜)

?第二步、将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火

(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文

火后开始计时，解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右，其他药一

般煎40~50分钟。

?第三步、将第一次煎出的药液倒出，加入适量的热水(水不要太

多，以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮，煎煮的时间约20-30

分钟左右即可。

?煎药时间

?煎药的时间从水开后算起，分为三种情况：

?1.用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性

药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15

分钟左右。

?2.用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高

血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分

钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右。

?3.用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类

虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右，第二煎

药沸后再煎20~30分钟。

?煎药的次数

?一般一付中药煎煮2次为宜，煎煮次数太少，提取不完全，药材

损失大;煎煮次数太多，有效成分含量将减少，达不到疗效。解表药煎

煮一次即可。如一付药的量较少，可以在多放些水煎煮一次。一付药的

量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不论煎煮几次都应该将每次煎好

的药液混兑在一起后再分开服用，这样可以使得每次服用的药力均匀。

?煎熬中药用什么锅

?煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来

是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性

质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

?需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过

药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清

洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用

喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

?不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍

不留神就容易糊锅。提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎

药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，

产生毒副作用。

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