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可乐鸡翅烹技巧
可乐鸡翅是一种常见的大家非常爱吃的菜谱之一。一起和小编来学
习可乐鸡翅的做法及如何烹制出美味佳肴的小技巧的相关介绍吧!更多
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?可乐鸡翅的做法
?主料:鸡翅
?调料:葱姜,料酒,可乐,老抽,葱花
?可乐鸡翅家常做法
?1、鸡翅正面用牙签所洞,背面斜划两刀,以方便入味
?2、烧锅水,水里加几片姜,少许料酒,大火烧开后放入鸡翅焯
水,捞出洗净浮沫沥干水份备用
?3、锅中放少许底油,放鸡翅煎至两面微黄。
?4、下葱姜炒香
?5、倒入没过全部鸡翅的可乐,和少许老抽,大火烧开后转中小
火30分钟左右
?6、大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可
?做出美味佳肴的小技巧
?★放醋的讲究★
?凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味
更加醇厚浓郁。
?★糖醋汁配比★
?不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可
收到甜酸适度的效果。
?★啤酒调味剂★
?夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。
?★开水点菜★
?炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般
水点菜,影响脆口。
?★炒菜巧下盐★
?如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中
有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下
盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除
去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调
味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜
中营养成分的损失。
?★拔丝糖浆的熬制★
?在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时
间,并使糖丝拉得更长。
?★葡萄酒做沙拉★
?葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来
做沙拉非常好吃。
?★鲜姜保存★
?鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,能保存较长时间不
坏。
?★芥末辣味的去除★
?芥末用水调匀(稠膏状),盛在容器里,放到火炉上烤,或上笼屉
稍蒸一下,可除去部分辣味。
?★牛奶菜花更白嫩★
?炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。
?tips:感谢大家的阅读,本文由我司收集整编。仅供参阅!
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