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可乐鸡翅烹技巧.docxVIP

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可乐鸡翅烹技巧

可乐鸡翅是一种常见的大家非常爱吃的菜谱之一。一起和小编来学

习可乐鸡翅的做法及如何烹制出美味佳肴的小技巧的相关介绍吧!更多

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?可乐鸡翅的做法

?主料:鸡翅

?调料:葱姜,料酒,可乐,老抽,葱花

?可乐鸡翅家常做法

?1、鸡翅正面用牙签所洞,背面斜划两刀,以方便入味

?2、烧锅水,水里加几片姜,少许料酒,大火烧开后放入鸡翅焯

水,捞出洗净浮沫沥干水份备用

?3、锅中放少许底油,放鸡翅煎至两面微黄。

?4、下葱姜炒香

?5、倒入没过全部鸡翅的可乐,和少许老抽,大火烧开后转中小

火30分钟左右

?6、大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可

?做出美味佳肴的小技巧

?★放醋的讲究★

?凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味

更加醇厚浓郁。

?★糖醋汁配比★

?不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可

收到甜酸适度的效果。

?★啤酒调味剂★

?夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。

?★开水点菜★

?炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般

水点菜,影响脆口。

?★炒菜巧下盐★

?如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中

有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下

盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除

去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调

味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜

中营养成分的损失。

?★拔丝糖浆的熬制★

?在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时

间,并使糖丝拉得更长。

?★葡萄酒做沙拉★

?葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来

做沙拉非常好吃。

?★鲜姜保存★

?鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,能保存较长时间不

坏。

?★芥末辣味的去除★

?芥末用水调匀(稠膏状),盛在容器里,放到火炉上烤,或上笼屉

稍蒸一下,可除去部分辣味。

?★牛奶菜花更白嫩★

?炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。

?tips:感谢大家的阅读,本文由我司收集整编。仅供参阅!

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