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影响人健康长寿的十大要素

随着社会文明的进步和人民物质文化生活水平的提高，人们对安

全、健康和生命也越来越重视，因为具有旺盛生命力的身体是我们顺

利从事一切生产活动和消费活动的先决条件。在古代的中国，人们曾

认为“人生七十古来稀”。而在医疗水平日益提高的今天，专家们公

认只有到了85岁以上人才算是长寿。长命百岁是多数人追求的理想，

但达到百岁者占不到人口总数的万分之一。为了提高人们对有关健康

长寿知识的认识特将有关知识总结归纳如下：

一、安全要素：除了自然和疾病死亡以外原因造成的事故即安全

原因造成的事故。影响人安全的要素：一是天灾，一是人祸。自然灾

害包括：地震、水灾、自然火灾、海啸、雪灾、火山爆发、泥石流、

风暴等。人为灾害包括：汽车、火车、飞机、轮船等交通事故，人为

火灾，煤矿事故，战乱，刑杀，自杀等。作为灾害有些是可以预防的，

有些是难以预防的。由于科技发展水平和出现机率的限制，好多事故

暂时是无法避免的。因为交通事故是最常见的伤亡事故，所以作为驾

驶人员应在较为熟练的车技、较为良好的状态、较为良好的车况和路

况下驾驶。睡眠不足、超速、酗酒和驾技不熟练是出现交通事故的四

个主要原因。

二、遗传要素：遗传要素对人的健康和寿命的影响占10％以上。

常见的家族遗传疾病有乳腺癌、结肠癌、肺癌、心脏病、糖尿病、青

光眼、骨质疏松和抑郁症等。肺癌患者中至少有10%的人具有遗传性。

对直系亲属前辈中有可遗传的疑难病症的，自己应在日常生活和保健

中加以预防。另外，经专家调查统计得知，85%的百岁寿星拥有长寿

家族史。

三、饮食要素：随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对

饮食质量的要求越来越重视。营养学上普遍主张“膳食合理、营养全

面、食物多样、讲求清淡”、“高营养，低热量”。

经实践的检验，营养专家认为，在对人们健康的有益程度上，白

肉、动物内脏、淡水鱼不如精肉、海水鱼、贝类等。常吃鱼肉不如常

吃水果和蔬菜。一般蔬菜不如菌类蔬菜、紫色蔬菜、苦味蔬菜和黑色

食品（黑米、黑豆、海参等）。豆类、奶类、干果、菌类蔬菜、五谷

粗粮是被公认为最有营养的食品。

有的食品长食多食无益：如油炸品、烧烤类、肉制品、腌制品、

罐头、奶油制品、膨化食品、碳酸饮料、方便面等。长期饮用浓茶和

咖啡无益。过分吃素却易患心血管疾病。日常食用的植物油与动物油

的比例应保持在二比一。每人每日摄入的盐分和味精都不要超过6克。

有的食物相互克制：如小葱拌豆腐、土豆烧牛肉、豆浆冲鸡蛋、

海味和水果、吃肉时喝茶、菠菜和豆腐、鸡蛋和味精、狗肉和绿豆等。

有的食物忌空腹食用：忌空腹食用冷饮、糖、西红柿、柿子、黑

枣、甘蔗、、香蕉、橘子、荔枝、山楂、大蒜和白薯。忌空腹饮用牛

奶、豆浆、酸奶、茶、白酒类。

烹饪要讲求科学：炒菜时忌油温过高；忌用锅内余油炒饭；味精

应在出锅前加入；煮粥和熬汤忌放碱；白糖忌不加热使用；炒鸡蛋忌

放味精；炖骨头忌放醋；酱油、蜂蜜和胡萝卜不能生食；忌用滚开水

冲茶和蜂蜜；不宜用冷水冷却鸡蛋；海带不宜久泡；不宜煎炸咸鱼等。

有的食物和饮品对人的健康有特殊的功效：红葡萄酒对人的心脏

有益。辣椒、胡椒对体内脂肪的燃烧有利。燕麦能防止血脂高、改善

血液循环、延缓衰老等方面功效显著。长寿者大肠里的有益菌的重量

大于有害菌的重量，常吃粗粮有益于有益菌的生长，如常饮豆浆等。

大豆被称作“豆中之王”和“营养之花”，其钙的含量高于牛奶，其

中的寡糖能全部为人体所吸收，其中所含的异黄酮具有抗癌的作用。

但豆制品中含有较多的蛋氨酸，过多食用反而会导致动脉粥样硬化。

洋葱是目前发现的唯一含有前列腺素A的蔬菜，它有扩张血管、降低

血压和血脂、预防冠心病的作用。蘑菇可防癌和降低胆固醇。长期食

用橄榄油可降低心脑血管和癌症等疾病的发病率。花生对糖尿病人和

抗衰老有所帮助。核桃具有补大脑、助美颜、抗衰老、治失眠的作用，

它还对降低胆固醇在血液中的含量及对动脉硬化和心脑血管患者的保

健有所帮助。海带具有清肠排毒和降低血压的作用。海参有助与于人

体生长发育、延缓肌肉衰老和提高人体的免疫力，有利于促进伤口愈

合和骨折的恢复，能够抑制癌细胞的生长和发挥抗癌的作用等。最补

钙的食品是牛奶及奶制品、豆制品、海产品、含草酸低的蔬菜。对记

忆力增强最有益的食物是花生、核桃仁、开心果、松籽、桂圆、黑芝

麻、小米、蜂蜜、香菇等。可以每天都食用的营养食品有：蜂蜜、生