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乌龙茶的冲泡步骤

现在有很多人爱上了喝茶，不仅仅是爱上茶，也爱上了茶文化。但

是你们知道怎么泡茶才是正确吗?今天小编就给大家介绍一下乌龙茶的

泡法。

?1、茶具的选择

?要想领略乌龙茶的香韵，茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲

泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或

用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数量来选择，以年代久远

的宜兴老壶为宜。

?2、温具

?在开泡前需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶器的温度，有助

于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

?3、水温

?冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度不够，用于

冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高，水中

溶解的氧气、二氧化碳气体已挥掉，泡出的茶汤不够鲜爽。

?4、边冲泡边品饮

?泡饮乌龙茶，要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长，茶汤滋味散

失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶，应根据品种、室

温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。

?泡饮技巧

?温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据

茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应

比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶七泡有余香，因此冲泡乌龙茶，

一般不超过7次。

?怎样才是正确的乌龙茶泡法

?乌龙茶泡法很多，各个地方的泡法均不一样，那么怎样才是正确

的乌龙茶泡法?下面我们一起来看看。乌龙茶以福建出产的最为出名，

而在福建中又以安溪的茶最为专业，安溪乌龙茶目前在全国都有很高的

知名度。那么安溪泡法想必是相当专业的一种泡法。

?安溪泡法的特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为

限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是

否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：一二三香气高。

四五六甘渐增。七八九品茶纯。

?安溪泡法的冲泡步骤：备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪

式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。温壶、温杯：温壶时与潮州无

异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。烘茶：与潮州式相比，时间较

短，因高级茶一般保存都较好。置茶：置茶量依茶性而定。冲水：冲水

后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。倒茶：不用

公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡

倒满。闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻

香杯在右)。抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外

温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰

恰相反，因为所用的茶品质不同。

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