2.3 细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

在马拉松/自行车耐力赛中，补给站给运动员的除了淡盐水还有什么？

第二章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质授课教师：XXX

如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。一、细胞中的糖类

1.大家早餐一般吃什么？有同学说，馒头、粥2.馒头和粥中的主要成分是什么？淀粉3.淀粉可以被人体直接吸收吗？不能淀粉会被淀粉酶水解成麦芽糖，麦芽糖再被麦芽糖酶水解成葡萄糖，葡萄糖才能被人体所吸收。情境导入

一、细胞中的糖类1.单糖不能水解的糖是单糖。葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等1.果糖C6H12O6主要来自于动物还是植物？半乳糖C6H12O6呢？植物动物2.果糖和半乳糖都有什么功能？它们都可以提供能量，是能源物质。3.核糖C5H10O5、脱氧核糖C5H10O4都有什么功能？核糖参与构成RNA，脱氧核糖参与构成DNA，它们是细胞的重要结构的成分。

种类分布功能常见的单糖六碳糖五碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6一、细胞中的糖类（一）分类果糖C6H12O6半乳糖C6H12O61.单糖不能水解的糖是单糖。植物动物所有细胞细胞生命活动的主要能源物质(“生命的燃料”)提供能量所有细胞RNA的组成成分之一DNA的组成成分之一

麦芽糖葡萄糖葡萄糖一、细胞中的糖类（一）分类2.二糖两分子单糖脱水缩合而成【思考】葡萄糖的分子式是C6H12O6，麦芽糖的分子式是C12H22O11观察两个分子式，有什么发现？

种类分布功能二糖(分子式多为C12H22O11)麦芽糖水解成单糖后被吸收，提供能量两分子单糖脱水缩合而成一、细胞中的糖类（一）分类2.二糖发芽的小麦甘蔗、甜菜蔗糖乳糖人和动物乳汁植物植物动物麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖蔗糖=葡萄糖+果糖乳糖=葡萄糖+半乳糖蔗糖蔗糖蔗糖

乳糖耐受（有乳糖酶）乳糖不耐受（没有乳糖酶）知识拓展

多分子单糖脱水缩合而成3.多糖【小组讨论】请同学们阅读P24-25页中关于多糖的文字和图片，再进行小组讨论，比较这三种多糖在来源、结构、功能上有什么异同？淀粉糖原纤维素植物植物动物单体/基本单位都是葡萄糖(P25第一段最后三行)，但葡萄糖的分子数目、连接方式不同→结构不同→化学性质不同→功能不同结构与功能相适应

种类分布功能多糖淀粉最常见的多糖纤维素糖原多分子单糖脱水缩合而成3.多糖肌糖原肝糖原谷类作物的种子、变态茎或根等储藏器官植物细胞的细胞壁动物的肌肉组织动物的肝脏植物的主要储能物质支持保护植物细胞动物的储能物质消化分解成葡萄糖才能被吸收补充血糖(P24最后三3行)动物的储能物质草食性动物的消化道中的微生物可产生纤维素酶，分解纤维素，提供能量[分子式多为(C6H10O5)n]几丁质(壳qiào多糖/甲壳素)甲壳类动物和昆虫的外骨骼中、真菌细胞壁支持保护几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。

【思考讨论】1.无糖月饼的面皮主要原料是面粉，富含淀粉，无糖月饼是否真的不含糖类物质？2.糖一定有甜味吗？甜的物质一定是糖吗？不一定。淀粉、纤维素是糖但无甜味糖精、阿斯巴甜、木糖醇等不是糖但有甜味淀粉是多糖3.淀粉不甜，那为什么我们吃馒头的时候感觉有甜味？【P24旁栏思考题】糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？淀粉是多糖，水解后产生的葡萄糖会被人体直接吸收，加剧糖尿病的症状。米饭、馒头等主食富含淀粉。

糖类:CHO(P23第三段)几丁质:CHON一、细胞中的糖类（二）元素组成与分子式分子式五碳糖:核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4六碳糖:葡萄糖、果糖、半乳糖C6H12O6二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖C12H22O11多糖：淀粉、糖原、纤维素（C6H10O5）n单糖【思考】糖类的元素组成一般是？多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”（CH2O）。（P23第三段）甲醛CH2O糖类的一般通式：(CH2O)n不是all糖都符合(CH2O)n；不是all(CH2O)n都是糖必修一P23

划分依据分类能否被水解及水解产物多少来源动植物细胞共有动物细胞特有植物细胞特有功能能源物质细胞的主要能源物质细胞的重要储能物质细胞的重要结构物质是否具有还原性还原糖非还原糖糖类的分类+斐林试剂→砖红色沉淀单糖、二糖、多糖脱氧核糖、核糖、葡萄糖等半乳糖、乳糖、糖原等果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等葡萄糖淀粉、糖原等脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质等单糖、除蔗糖外的二糖蔗糖