5.1.1 酶的作用和本质的课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

5.1.1酶的作用和本质

学习目标

一、细胞代谢的概念

二、过氧化氢在不同条件下的分解实验

三、酶催化作用的原理

四、酶及其本质的发现过程

贴近生活：

2.消化器官——胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？

1.吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？

以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。也就是鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。

1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼取出来，发现笼内的肉块消失了。

问题讨论：

1、实验中为什么要把肉块放入金属笼内？

3、是什么物质使肉块消失了？

2、这个实验要解决什么问题？

避免胃对肉块进行物理性消化

鸟类的胃是否只有物理性消化，

没有化学性消化.

胃内的化学物质将肉块分解了。

一、酶在代谢中的作用

1.细胞代谢:

(1)场所:_____中。

(2)实质:许多_________的总称。

细胞

化学反应

【激疑】

动物消化道内营养物质的消化属于细胞代谢吗?

提示:消化道与外界环境直接相通,其中营养物质的消化不是发生在细胞内的化学反应,故不属于细胞代谢。

2.对照实验的设计:

(1)变量:实验过程中的变化因素。

①自变量:_________的对实验对象进行处理的因素。

②因变量:因_______改变而变化的变量。

③无关变量:除自变量外,实验过程中对实验结果_____

_____的可变因素。

人为控制

自变量

造成

影响

(2)对照实验:除作为自变量的因素外,其余因素都___

_______,并将结果进行比较的实验。一般要设置对照

组和实验组。

①对照组:一般不进行人为处理,处于_________下。

②实验组:需要对实验对象进行人为处理,控制_______

不同。

保

持一致

自然状态

自变量

③空白对照:未作任何处理的对照组,设置意义是_____

_________________________。

排除

偶然因素对实验结果的影响

3.酶的作用原理:

(1)活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活

跃状态所需要的能量。

(2)酶的作用机理:通过降低化学反应所需要的_______

而加快反应速率。

活化能

①表示无酶催化条件下反应的活化能的曲线是___段。

②表示有酶催化条件下反应的活化能的曲线是___段。

③表示有酶催化条件下降低反应活化能的曲线是___段。

ad

cd

ac

知识点一比较过氧化氢在不同条件下的分解

1.实验原理:水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3+和肝脏研磨液中过氧化氢酶都可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。

2.实验设计:

编号

步骤

1

2

3

4

相同处理(无关变量)

向4支试管中分别加入2mL过氧化氢溶液并放在试管架上

不同处理(自变量)

不处

理

放在90℃左右的水浴中加热

滴入2滴FeCl3溶液

滴入2滴

肝脏研磨

液

观察指标(因变量)

无气

泡

气泡很少

气泡较多

气泡很多

3.实验结果分析:

(1)1号、2号试管相比,说明加热可以加快H2O2的分解。

(2)1号、3号试管相比,说明FeCl3可以催化H2O2的分解。

(3)1号、4号试管相比,说明过氧化氢酶具有催化作用,可以催化H2O2的分解。

(4)3号、4号试管相比,说明过氧化氢酶的催化效率更高。

4.实验结论:加热、FeCl3、过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解;过氧化氢酶的催化效率明显高于无机催化剂Fe3+。

二、酶的本质

阅读教材P79页，关于酶本质的探索

发酵是纯化学反应，与生命活动无关

发酵与整个细

胞的活动有关

发酵与细胞中

某些物质有关

酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用

酶是蛋白质

巴斯德之前

巴斯德

李比希

毕希纳

萨姆纳

关于酶本质的探索

切赫、奥特曼

少数RNA也具有生物催化功能

归纳提升

1.与酶有关的知识总结

探究点一

探究点二

2.酶与无机催化剂的共同点

(1)能催化化学反应的进行,并不为化学反应提供物质和能量,本身不被消耗,不改变化学反应的方向。

(2)降低反应的活化能,使反应速率加快,但不改变生成物的量。

易错提醒有关酶的四点提醒

(1)酶不仅在细胞内发挥作用,在细胞外和生物体外也能发挥作用。

(2)酶作用的机理是降低反应活化能,不能为反应提供能量。加热能为反应提供能量。

(3)酶可改变化学反应的反应速率,但反应前后自身的性质和数量不变。

(4)合成酶的原料为氨基酸或核糖核苷酸。

C

1、关于细胞代谢与酶的关系，描述正确的是

A．细胞代谢过程中酶不仅起催化作用，还能维持细胞的形态与结构

B．细胞代谢是在常温常压下进行，酶从其化学本质上来说是不适应这一特点的

C．细胞代谢过程需要酶的催化

D．生命活动的基