小小面点师 幼儿园低年级劳技活动通用课件(共13张PPT).pdf

小小面点师

活动目标

1、通过探讨制作馒头的过程，初步培养对事物的探

究兴趣和解决问题的能力。

2、初步了解制作馒头的相关知识。

3、认识酵母，知道酵母能使面粉发生变化。

一、导入活动我会做好

多面点。

出示馒头，观察互动。

二、探索面点制作

1、提前将放了酵母和没有放酵母的馒头放电饭煲里蒸。

放了酵母的没放酵母的

2、讨论制作方法。

2

3、讨论加水、揉面、共同协作的问题。

水加多了水加少了合适的水

三、认识酵母，知道酵母能使面粉发生变化

1、出示之前电饭煲蒸的两种馒头，观察交流。

有酵母

没酵母

种看起来很好

四、认识酵母，知道酵母能使面粉发生变化

1、食堂阿姨指出原因：缺少酵母发酵

酵母

2、认识、了解酵母的用途。

醇母是食品,可用于面包、馁头、花卷、包子、饼、焙子、面饼

【推荐用法\本包酵母可发面3-5千克。

将酵母直接添加到面粉中或使用35℃左右的适

量温水(以不烫手为宜)溶解酵母后倒入面粉中，

用温水和面至面团光滑，置于温暖环境中(35℃

左右)发酵40-60分钟，待面团体积膨大、内部

出现蜂窝状，即可进行揉搓成型。将制作好的坯型

放入笼屉，置于温暖环境中醒发约30分钟左右、

待体积增大，即可旺火蒸制成熟。

提示：若环境温度偏低，可酌情增加酵母用量或

延长醒发时间。(和面时加入适量安琪馒头改良

剂，效果更佳)

3、小结。

往面粉里添加酵母，酵母的化学反应会使馒头变得松软有弹性。

四、实践操作

1、实践操作。

2、课堂品尝自制馒头

活动结束!