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营养师中级考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1、长期食盐摄入过量容易导致高血压，是因为以下哪个元素（）[单选题]*

A、钾

B、钙

C、钠(正确答案)

D、镁

2、以下哪种乳制品不适合高血压患者食用（）[单选题]*

A、低脂奶

B、脱脂奶

C、无糖酸奶

D、奶茶(正确答案)

3、某预包装食品的营养标签上标注钠含量为1200mg/100克，换算成盐为（）克

[单选题]*

A、2

B、3(正确答案)

C、4

D、5

4、以下关于适应期的说法，错误的是（）[单选题]*

A、因为从日常饮食变成小怪瘦专业减脂饮食，身体和胃肠需要时间适应

B、在减脂期间再了解客户的身体情况(正确答案)

C、了解客户的身体情况后，可以告知对应的常见调整反应

D、告知客户调整反应是暂时的，对客户进行心理疏导，给出具体好转反应的应对

建议

5、以下关于适应期的建议，错误的是（）[单选题]*

A、客户出现腹泻、头晕等现象，是产品问题，跟客户说为什么处理(正确答案)

B、客户心理饥饿时，可以建议客户做其他事情转移注意力

C、使用小怪瘦奶昔开始就建议客户饮食细嚼慢咽、七八分饱

D、一般5-10逐渐适应，客户如果出现想放弃的现象，要对客户进行心理疏导

6、关于饥饿感说法错误的是（）[单选题]*

A、当客户说饿的时候，你要区分客户是真的饿了还是只是嘴馋

B、客户说下午觉得肚子咕噜咕噜叫饿的时候，可以让客户吃一根能量棒

C、客户胃口比较大，上午饿的时候吃了一根能量棒，下午饿的时候可以吃一根小

黄瓜

D、客户说饿的时候，就让客户吃能量棒(正确答案)

7、有利于餐后血糖平稳控制与预防肥胖的进食顺序为（）[单选题]*

A、蔬菜--肉--米饭(正确答案)

B、肉--米饭--蔬菜

C、蔬菜--米饭--肉

D、米饭--蔬菜--肉

8、以下哪种食物最适合作为糖尿病人的加餐（）[单选题]*

A、麻糍

B、冰淇淋

C、蛋挞

D、小黄瓜(正确答案)

9、客户体重上升的原因，下面说法错误的是（）[单选题]*

A、客户之前有节食或者其他减肥经历

B、客户再过三天要来例假了

C、客户睡前因为口渴喝了1000ml水

D、客户晚上十一点休息，休息太晚(正确答案)

10、客户出现水肿的情况，可以建议客户（）[单选题]*

A、例假期引起的水肿，建议客户多喝咖啡利尿

B、白天喝水以茶水为主，一天喝3000ML就好，不要太多

C、客户水肿如果是因为肾功能问题引起的，建议客户按医嘱喝水(正确答案)

D、按照平时的饮水量喝水，增加运动就好了

11、产品富含蛋白质，尽量在多久时间内喝完（）[单选题]*

A、20分钟

B、40分钟

C、60分钟(正确答案)

D、80分钟

12、以下哪种食物是痛风患者可以吃的（）[单选题]*

A、脱脂牛奶(正确答案)

B、果汁

C、火锅

D、炸鸡翅

13、建议痛风患者每日饮水量应在多少升以上（）[单选题]*

A、1L

B、2L(正确答案)

C、3L

D、4L

14、当胃酸过多时以下哪种做法是正确的（）[单选题]*

A、吃完立马躺下

B、每天都吃甜食

C、工作忙，三餐不规律

D、适当吃苏打饼干(正确答案)

15、以下关于产品禁忌人群错误的是（）[单选题]*

A、雌激素过低(正确答案)

B、白癜风

C、婴幼儿

D、牛奶蛋白过敏者

16、以下肝不好的表现错误的是（）[单选题]*

A、不由自主的叹气

B、口苦

C、指甲有横纹(正确答案)

D、眼睛疼

17、你对肝不好客户的建议是（）[单选题]*

A、多吃绿色的蔬菜，平时的话多敲打肝胆经，十二点睡觉

B、平时可以喝菊花枸杞茶等对肝脏好的茶，但是偶尔应酬还是可以喝点酒

C、可以多吃点酸性食物，因为酸入肝，可以调肝(正确答案)

D、知道肝不好，但是只是有点口臭，平时多喝点降火茶就好了

18、客户平时抽烟、经常咳嗽，肺活量小，以下建议错误的是（）[单选题]*

A、请客户不要抽烟，多喝水，补充营养，定期检查

B、定期运动，增加肺活量，提高身体体质

C、肺不好的原因是因为抽烟、不运动等，跟环境没有关系(正确答案)

D、可以多吃白色的食物

19、以下不属于主动舒缓宣泄方法的是（）[单选题]*

A、瑜伽

B、打太极

C、暴饮暴食(正确答案)

D、冥想

20、阴与