2.4蛋白质是生命活动的承担者 课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者汇报人：summer

教学目标1、分析蛋白质分子结构多样性与功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。2、通过比较不同氨基酸的结构，求同归纳得出氨基酸的结构通式与特点。3、通过模拟活动和模型建构等活动，说明肽键的形成过程。4、阐明蛋白质的基本组成单位是氨基酸，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

蛋白质的功能Part01

问题探讨1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

温故知新蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。想一想：哪些食品富含蛋白质?想一想：如何验证这些食物含蛋白质的呢？用双缩脲试剂检测，产生紫色反应。

蛋白质具有什么功能？

蛋白质的功能请阅读教材P28图2-8，图中的例子说明蛋白质具有哪些功能？口诀：狗催运面条蛋白质是生命活动的主要承担者。问题探讨细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质(图为胃蛋白酶结晶)。催化有些蛋白质具有运输功能(图为血红蛋白示意图，能运输氧)。运输有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。免疫许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质(图为肌纤维)。结构有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素(图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素)。调节

蛋白质的功能主要功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，

如肌球蛋白、肌动蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体

蛋白质的功能结构运输催化信息传递防御每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构抗原抗体可变区抗原抗体组成细胞的有机物含量最多的就是蛋白质，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。功能多样性结构多样性

想一想：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？蛋白质必需经过分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。氨基酸是组成蛋白质的基本单位

蛋白质的基本组成单位——氨基酸Part02

蛋白质的基本组成单位非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸组成人体蛋白质的21种氨基酸甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。（甲携来一本亮色书）

蛋白质的基本组成单位1.氨基酸的组成元素是什么？2.找出共同点和不同点,写出氨基酸的结构通式3.氨基酸分子结构有什么特点？甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸阅读书本P29“蛋白质的基本组成单位-氨基酸”，结合下图回答下列问题：

蛋白质的基本组成单位（二）氨基酸的结构甘氨酸甲硫氨酸半胱氨酸缬氨酸1.元素组成？结构异同？C、H、O、N（S）

甘氨酸甲硫氨酸半胱氨酸缬氨酸氨基羧基侧链基团（R基）（二）氨基酸的结构蛋白质的基本组成单位

蛋白质的基本组成单位2.氨基酸的结构通式酸氨基COOHNH2HR（二）氨基酸的结构

蛋白质的基本组成单位氨基和羧基的数量：每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）；氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上；这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。氨基酸不同的决定因素：R基的不同NHHCOHOCRH氢原子侧链基团氨基羧基3.结构特点：

氨基NH2NHH或羧基COOHCOOH或1.氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：(基团前的“—”不能省略)2.蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基,“至少”说明氨基酸分子中的氨基和羧基数目大于等于1个，其他的氨基和羧基位于上。3.氨基基不同表示方法：特别关注—NH2、—COOH、—RR基CCOO